b. deixar ferventar 15-20 caroços de pequi, escorrer a água até os caroços secarem. Colocar em um frasco de vidro e completar com óleo vegetal previamente esquentado.
Não deve colher os grandes frutos no cacho, pois acontece de a maioria assim colhida murchar e quando 'roletada' (abertura da casca com faca pela cintura) não desprender o caroço polpudo da casca. O pequi caído do pé sofre a ação do calor do sol e do solo, amolecendo a casca.
O nome pequi significa "pele espinhenta" e se deve à característica do seu caroço, que é cheio de espinhos. Ele é um fruto do tamanho de uma maçã com a casca verde, mas no seu interior há uma semente revestida por uma polpa amarela e macia, que é a parte comestível desse alimento.
Gargalos do campo ao ponto de venda. O processamento e a comercialização encontra alguns gargalos, uma vez que se trata de fruto sazonal, que floresce no mês de novembro e produz fruto até meados de fevereiro e março.
O nome pequi significa "pele espinhenta" e se deve à característica do seu caroço, que é cheio de espinhos. Ele é um fruto do tamanho de uma maçã com a casca verde, mas no seu interior há uma semente revestida por uma polpa amarela e macia, que é a parte comestível desse alimento. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) O pequi tem boas quantidades de vitamina A e C, que tem propriedades antioxidantes importantes para o organismo. Além disso, a vitamina C ajuda no sistema imunológico e também potencializa a absorção do ferro dos alimentos de origem vegetal.
Principais nutrientes do pequi Nutrientes do pequi (100 g) Calorias 203 kcal Carboidratos 4,6 g Proteínas 1,2 g Gorduras totais 20 g ...
O biólogo César Koppe Grisolia, do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de Brasília (UnB) realizou dois estudos para comprovar os benefícios cardiovasculares do pequi. O primeiro foi feito em camundongos e o segundo em 126 maratonistas que tomaram a cápsula com o óleo da fruta.
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