Aflatoxinas são substâncias nocivas produzidas por fungos que podem contaminar alimentos. Aflatoxinas são um tipo de micotoxinas produzidas pelos fungos pertencentes às espécies Aspergillus flavus, A. parasiticus e A.
Aflatoxinas são produzidas principalmente pelos fungos Aspergillus flavus e A. parasiticus. Existem quatro tipos principais de aflatoxinas: B1, B2, G1 e G2. Aflatoxina B1 é a principal toxina produzida, e é regulada nos EUA em 20 ppb em produtos agrícolas que possam ser utilizados na alimentação humana.
10. Alimentos associados – a aflatoxina tem sido identificada em milho e seus derivados, amendoins e seus derivados, sementes de algodão, leite e nozes como no caso do Brasil – pistaches e nozes brasileiras, pecans e outras espécies. Outros grãos e nozes podem ser susceptíveis, mas menos predispostos à contaminação.
A carcinogênese hepática representa o mais importante efeito de toxicidade crônica das aflatoxinas.
Como descrevemos até aqui, as principais consequências das aflatoxinas são relacionadas à intoxicação do organismo, especialmente no fígado. A destoxificação serve para tratar justamente esse tipo de condição, por meio de uma suplementação natural e individualizada que visa eliminar o acúmulo de toxinas no corpo.
Como eliminar aflatoxina do corpo
As aflatoxinas são metabolitos tóxicos produzidos por certos fungos encontrados em culturas agrícolas, como trigo, grãos de cereais, milho, amendoim, semente de algodão, nozes, frutos secos e algumas especiarias, como pimenta e páprica.
A aflatoxina B1 foi classificada como carcinógeno tipo 1, sendo considerada um dos principais fatores de risco para carcinoma hepatocelular (HCC).
Quais os sintomas e doenças relacionadas às aflatoxinas?
Aflatoxinas podem causar graves danos ao fígado em humanos. As crianças são particularmente afetadas pela exposição à aflatoxina, o que pode colocá-los em risco de crescimento atrofiado, desenvolvimento tardio, danos e até mesmo câncer de fígado.
Atualmente, são conhecidos 17 compostos similares designados pelo termo aflatoxina, no entanto, os principais tipos de interesse médico-sanitário são conhecidos como B 1, B 2, G . Estes compostos se caracterizam pela grande toxicidade que apresentam.
Ainda hoje, a associação da ingestão de aflatoxinas com o desenvolvimento de doenças, continua gerando muitas controvérsias. Ainda assim, desde que as alfatoxinas foram descobertas (1960), muitos países adotaram limites de tolerância para essas toxinas em produtos destinados ao consumo humano.
A aflatoxina B 1 é a que apresenta maior poder toxigênico, seguida de G 1, B 2 e G 2. De modo análogo, em saúde pública, as aflatoxinas têm sido identificadas como fatores envolvidos na etiologia do câncer hepático no homem, em resposta à ingestão de alimentos contaminados.
Impactos crônicos: como os alimentos podem estar contaminados com doses ínfimas de aflatoxinas, o seu consumo, a longo prazo, aumenta o risco e pode levar ao carcinoma hepatocelular e consequentemente a morte . Além desses problemas, está comprovada a sua relação com a incidência da hepatite B e do " kwashiorkor ".
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