Outros dizem que ele foi criado pelo chef francês Michel Brás, em um restaurante pequeno e escondido da França e adaptado e trazido ao Brasil pelo chef Erick Jacquin, francês que se radicou em São Paulo, onde mora até hoje.
Você sabia que o petit gateau foi trazido ao Brasil por Erick Jacquin? O chef francês chegou por aqui com o doce na década de 90 e até hoje faz sucesso, assim como conta no Minha Receita. “Quando cheguei no Brasil em outubro de 1994 trouxe a receita do petit gateau.
A versão francesa conta que o Petit Gâteau foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongerichten, ao errar na quantidade de farinha da massa. ... E que ele se popularizou em Nova York na década de 1990, e chegou ao Brasi em 1995.
| Érick Jacquin | |
|---|---|
| Filho(a)(s) | 3 |
| Ocupação | Chef de cozinha jurado apresentador |
| Principais trabalhos | MasterChef MasterChef Júnior MasterChef Profissionais Pesadelo na Cozinha |
| Religião | Católico |
Petit gâteau (do francês pequeno bolo, plural: petits gâteaux; pronuncia-se peti gatô) é uma sobremesa composta de um pequeno bolo de chocolate com casca e recheio cremoso servido geralmente acompanhado de sorvete.
Veio ao Brasil em 1994, onde comandou o Le Coq Hardy e o lendário Café Antiqüe, especializado na mais alta gastronomia francesa. Com 10 anos no Brasil inaugurou a La Brasserie de la Mer.
O empresário italiano Vicenzo Ondei foi o responsável por Le Coq Hardy, um dos principais restaurantes de cozinha francesa da cena gastronômica de São Paulo. A casa foi inaugurada em 1977 e sobreviveu até meados de 2009. Ondei, como era mais conhecido, faleceu nesta quarta-feira (15), aos 91 anos.
Petit é um termo francês que se pode traduzir como pequeno. Na nossa língua, costuma ser usado enquanto adjectivo com o mesmo significado embora a palavra não seja admitida nos nossos dicionários.
Era uma sobremesa típica das elites daqueles tempos. Mas como dissemos, foi na China que o sorvete parecido com o que temos hoje foi criado. Entre 6, o imperador chinês King Tang misturava uma base de leite e arroz com o gelo.
Rosangela Menezesdesde 2015
Érick Jacquin/Cônjuge
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