Nativa da América Central, a flor de baunilha é polinizada por uma abelha pequena na manhã em que floresce. Para garantir que as vagens de sementes sejam formadas no cultivo, os seres humanos devem ser o polinizador, transferindo manualmente o pólen para o estigma da flor.
Como polinizar a flor da baunilha No vídeo, Carol mostra como separar as pétalas da flor e, com um palitinho, expor o pólen. Para finalizar o processo, é só apertar gentilmente essa parte da flor, fazendo com que a parte masculina toque a parte feminina. Pronto, sua baunilha “provavelmente” foi polinizada.
As orquídeas do gênero Vanilla têm nome popular de baunilha. E, por incrível que pareça, as flores não são o seu principal atrativo, mas as vagens dos seus frutos. Eles são responsáveis pelas favas de baunilha, largamente utilizadas na culinária, aromatizando cremes, sorvetes, bolos e tortas.
O extrato de baunilha é obtido ao marinar as favas secas em álcool --em geral vodca, por conta de seu sabor neutro. Já a essência de baunilha, por sua vez, é produzida sinteticamente, com corantes e aromatizantes que se aproximam do produto original.
Ela possui vários efeitos como prevenção de doenças, antimutagênico, antioxidante, conservante e antimicrobiano. O aroma da baunilha, ou seja, a vanilina, é obtida da planta Vanilla planifolia na forma de gluco-vanilina, na proporção de 2% em peso.
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