COMO E QUEM DEVE ELABORAR UM POP? de fácil percepção por parte do responsável do estabelecimento ou ainda por ação de auditores. desenvolvimento do procedimento, ele é o dono do processo.
O POP deve trazer instruções sequenciais para a execução de tarefas que devem ser realizadas no dia a dia, atividades rotineiras. É muito importante que o consultor de alimentos conheça essas legislações e tenha as mesmas com ele, impressas ou em um tablet, notebook para que possa consultar sempre que precisar.
Assim, após essas considerações, acompanhe o passo a passo para criar um Procedimento Operacional Padrão na sua organização:
O POP – Procedimento Operacional Padronizado é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
Varrer o piso de todo o local (de fora para dentro), retirando desta forma os resíduos maiores e poeira. Após a varredura, passar pano molhado com solução detergente. Enxugar com pano seco. Após secagem, é passado um pano limpo com água e hipoclorito de sódio, deixando secar naturalmente.
Procedimento Operacional Padronizado – POP – é o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.
Preenche no cabeçalho os seguintes campos: Descrição do tipo de documento: Procedimento Operacional Padrão ou Instrução de Trabalho ou Manual ou Guia; Título: O nome é sugerido pelos elaboradores do documento, e deve ser claro, conciso e inconfundível com os outros documentos da qualidade.
Para isso, alguns itens são fundamentais.
Como escrever bons procedimentos
Com todos os responsáveis definidos, é o momento de descrever o passo a passo que será seguido para o desenvolvimento dos processos. Diferentemente de outros planos, o POP exige que esse procedimento seja feito nos mínimos detalhes. Aqui, não pode se aplicar o conceito do “óbvio”.
Como fazer um POP na sua empresa? A linguagem apresentada no POP precisa ser simples e direta, garantindo que todos entendam as informações descritas. Apresentadas essas considerações, acompanhe o passo a passo para fazer um POP na sua organização. 1. Escolha o nome do POP
Além do tipo de produto utilizado, é preciso citar no POP ainda a concentração deste produto que será utilizado em cada operação, o principio ativo, como também se haverá a necessidade de alterar a temperatura do produto para melhor ação e remoção de sujidades.
Um POP tem o objetivo de se padronizar e minimizar a ocorrência de desvios na execução de tarefas fundamentais, para o funcionamento correto do processo. Ou seja, um POP coerente garante ao usuário que a qualquer momento que ele se dirija ao estabelecimento, as ações
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