mamão Papaia
As duas variedades da fruta existentes no Brasil são o mamão Papaia e o mamão Formosa. O Papaia, mais consumido, é menor e mais adocicado.
Mamão: - A casca deve ser livre de manchas, uma coloração um pouco esverdeada e bastante amarela, pois quanto mais amarela estiver, mais doce e maduro estará.
Deixar o mamão embalado num papel sem tinta ajuda a concentrar a quantidade de gás etileno que nele existe e com o aumento dessa substância o processo acaba acontecendo mais rápido, fazendo com que o mamão esteja maduro em um tempo menor do que aconteceria de forma natural.
Será que uma variedade é melhor para a saúde do que a outra? A resposta é não, já que o valor nutricional de ambas, formosa e papaia, é bem parecido. A maior diferença é que o mamão papaia costuma durar mais na geladeira. Se você perceber que a fruta vai perder, congele a polpa e use em vitaminas e sucos.
As maçãs de forma mais arredondada tendem a ser mais doces do que as variedades que são mais “altas”.
Segundo a pesquisadora Rosely Piccolo Grandi, do Núcleo de Pesquisa em Micologia do Instituto de Botânica de São Paulo, o recomendado é descartar qualquer alimento. “As estruturas dos fungos são microscópicas e não é possível saber se tudo foi eliminado. As que permanecerem no alimento podem causar problemas”, diz.
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