120 dias
As flores aparecem cerca de 120 dias após o plantio e já podem ser colhidas. 6. Um bom indicativo do ponto de colheita dos rizomas é quando, após a floração, a parte aérea da planta seca e cai no chão (cerca de dez meses após o plantio).
Prefira um solo areno-argiloso e bem drenado, num local que receba bastante luz solar. Não é uma planta que exige muita rega: se o solo secar muito, pode ser feita uma borrifação, mas nada além disso. O açafrão prefere temperaturas mais elevadas, por isso, não é recomendável o cultivo em locais frios.
A produtividade da cultura da cúrcuma é influenciada significativamente pela época e densidade de plantio, sendo maximizada no plantio em 20 de novembro e espaçamento de 0,30m entre plantas na linha de plantio e 0,80m entrelinhas.
Fazendo o pó de cúrcuma: Pode-se secar os rizomas no sol, e guardá-los assim, para utilização posterior ( é só depois processá-los para virar pó ). Eu gosto de processar eles frescos, fazer uma pasta, e depois desidratar – assim já consigo em dois dias ter potinhos cheios de pó de cúrcuma para usar à vontade.
Visto que uma parte tão pequena da flor é usada, são necessárias 75.000 flores de açafrão para fazer meio quilo de tempero de açafrão. A pequena quantidade de tempero de açafrão por planta, juntamente com o fato de que a colheita deve ser feita manualmente, faz com que o açafrão seja muito caro.
O açafrão não produz sementes, portanto o plantio é realizado exclusivamente por cormos jovens, que são produzidos pela planta todos os anos. Os cormos devem ser colocados em valas, de forma a ficarem cobertos por 10 a 15 cm de terra. As linhas de plantio podem ficar espaçadas de 15 a 20 cm uma da outra e, em grandes plantações, ...
O açafrão, conhecido também como ouro vermelho, é um tempero outonal que não nasce em qualquer terra e que costuma dar um sabor característico e quase mágico à comida. Portanto, é normal que seu preço seja elevado e é melhor aprender a cultivá-lo e ter esse "feitiço" em casa.
Cada planta produz anualmente uma ou mais flores (até 5 flores) de cor violeta, rosa, vermelha ou branca. A especiaria açafrão, muitas vezes chamada de açafrão verdadeiro para distingui-la de imitações, é aromática e de sabor forte, e sendo um corante natural, tinge de amarelo os alimentos preparados com ela.
O açafrão não é cultivado com sementes e sim com bulbos. Este tipo de raiz pode ser difícil de encontrar. A primeira coisa que deve fazer é percorrer as lojas especializadas em áreas onde você saiba que é cultivado. Sem os bulbos é impossível cultivar açafrão.
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