seis meses
O peixe magro pode ser armazenado em potes de plástico com tampa e pode ser mantido no freezer por um período de quatro a seis meses.
Se o pescado fresco for consumido em até dois dias após a compra, o mesmo pode ser armazenado no refrigerador com temperatura entre 4°C e 5°C. Períodos superiores a dois dias recomenda-se que o peixe seja armazenado em freezer. O peixe esviscerado e congelado pode ser mantido por até um mês no freezer doméstico.
Para atestar o frescor do peixe congelado, coloque nele uma faca previamente aquecida e, depois, cheire o objeto. Caso sinta um forte odor desagradável, é porque o alimento foi congelado em mal estado. Para manter os nutrientes importantes ao máximo, é preciso descongelar o peixe na geladeira, cozinhando-o logo depois.
2 dias
Cozido e preparados peixes podem ser mantidos por 2 dias em pote hermético no fundo da geladeira.
-Como congelar peixe fresco em filés ou postas: Embale individualmente ou no máximo dois em cada pacote, os pacotes que eu digo são sacos plásticos, mas faça sempre em camadas duplas. Tire bem o ar e não esqueça de colocar uma etiqueta para não confundir qual peixe que é, e também a data que congelou.
Como congelar peixe inteiro passo a passo
Se você mantiver peixe no congelador por mais de 9 meses, ele pode começar a mostrar sinais de queimadura de congelador. Procure por picos de gelo cristalizado que se formaram na superfície do peixe e perceba se há partes com descoloração também.
Lembre-se de que cozinhar o peixe congelado sem descongelá-lo leva o dobro do tempo exigido na receita. Experimente novas marinadas e temperos. Diferentemente da carne vermelha, a maioria dos peixes pega o sabor da marinada depois de apenas cinco a 15 minutos, o que facilita a tarefa de dar sabor e temperar mesmo ao prepará-lo congelado.
Em qualquer hipótese, deve guardar o peixe na geladeira com o invólucro que veio da peixaria. Também é importante colocar o peixe na área mais fria da geladeira. Assim, conseguiremos mantê-lo mais fresco ainda. No caso de congelá-lo, o processo varia um pouco.
Para conservar o peixe fresco, bem como o seu sabor, a peça congelada deve ser descongelada na geladeira e não à temperatura ambiente. Portanto, descongele a peça 24 horas antes do seu consumo.
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