Salário de um chef de cozinha em Portugal
Segundo os dados do site de empregos Indeed, a média salarial de um chef de cozinha em Portugal é de 830€ por mês.
A média salarial de a ajudante de cozinha é de 759 € por mês em Portugal.
No cargo de Cozinheiro Geral se inicia ganhando R$ 1.237,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 1.897,00. A média salarial para Cozinheiro Geral no Brasil é de R$ 1.424,00. A formação mais comum é de Ensino Médio (2º Grau).
O salário médio nacional de um Chef é de € 110.000 por ano em Alemanha.
Salários na Irlanda chegam a 70 mil euros anuais
De acordo com a RAI, o salário dos chefs depende de sua posição dentro do estabelecimento e podem variar de 30 a 45 mil euros por ano, chegando a 70 mil euros para os head chefs, responsáveis por toda a cozinha.
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O salário médio da área de Gastronomia varia de acordo com cada Estado. As médias salariais vão de um salário mínimo (R$ 1.045) a cerca de R$ 3.500. Se considerarmos apenas chefs de cozinha, essa média gira entre R$ 1.800 e R$ R$ 4.000 por mês.
No cargo de Cozinheiro Chefe se inicia ganhando R$ 1.513,00 de salário e pode vir a ganhar até R$ 2.664,00. A média salarial para Cozinheiro Chefe no Brasil é de R$ 1.921,00. A formação mais comum é de Graduação em Tecnologia em Gastronomia.
A faixa salarial do Auxiliar de Cozinha fica entre R$ 1.185,83 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.275,10 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.951,36, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.
O cozinheiro é o responsável por preparar alimentos e garantir o padrão de qualidade das refeições em restaurantes, hotéis, indústrias, hospitais, empresas de bufês, cruzeiros e outras prestadoras de serviço na área. Também auxilia na organização dos serviços da cozinha.
Prepara pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipula e tempera alimentos e verifica o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade.
Separar os alimentos de acordo com as orientações do chef ou cozinheiro. Limpar e cortar peixes e carnes. Organizar os alimentos nas arcas, frigoríficos e despensa. Preparar guarnições de acordo com as ordens do chef ou cozinheiro.
A média salarial de a servente é de 707 € por mês em Portugal.
Um Chefe de Cozinha trabalhando na cidade de São Paulo, SP ganha entre R$ 2.241,33 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 4.552,51, sendo que a média salarial fica em R$ 2.455,74 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.
Por conta disso, os salários de chefes de cozinha na França costumam ser bem interessantes. De modo geral, eles giram em torno dos € 2.000,00, o que equivale a algo próximo de R$ 9.000,00 ao mês.
O curso de Gastronomia existe na versão bacharelado (quatro anos) e tecnólogo (dois anos), sendo que a primeira opção tem um pouco mais de teoria do que a segunda. A grade curricular traz matérias como a de História da Gastronomia, sua evolução e a relação com a cultura.
Enquanto o gastrólogo é formado em Gastronomia, o gastrônomo pode ser alguém ligado ao ramo gastronômico e à culinária, mas sem graduação na área. Quer se tornar um gastrônomo, ou gastrólogo? Então baixe esse e-book e fique por dentro da profissão!
O gastrólogo é alguém com graduação em Gastronomia, enquanto o gastrônomo pode ser uma pessoa ligada ao ramo gastronômico e à culinária (inclusive com cursos livres e profissionalizantes), no entanto, sem a graduação na área.
As áreas que melhor remuneram são: Prestadoras de serviços: média de R$ 2.112. Turismo e hotelaria: média de R$ 2.065. Restaurantes e fast food: média de R$ 1.952.
Chef de confeitaria: US$ 2.700; Padeiro: US$ 1.600; Açougueiro/Peixeiro: US$ 1.600; Galley: US$ 1.050.
Para trabalhar neste cargo, além de ter bastante interesse pela preparação de alimentos, outras características necessárias são criatividade, responsabilidade e capacidade de liderança. Não é necessário ter formação tradicional, porém quem deseja se especializar na área costuma cursar a graduação em Gastronomia.
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