Derrames e dislipidemia, o acúmulo de lipídios no sangue, são outros problemas associados à abundância de gordura saturada. Por isso, o ideal é substituir os embutidos por outras fontes de proteína, como o ovo. Mas, se você não abre mão de comer, fique abaixo das 50 gramas ao dia, ou 4 fatias de presunto.
Segundo o relatório, consumir 50gr de embutidos diariamente aumenta em 18% o risco de câncer colorretal. Parece muito, mas não é, 50gr correspondem a cerca de quatro fatias de presunto ou mortadela ou a uma salsicha por dia. Boa parte dos brasileiros consomem mais do que isso.
Entre seus vários pontos fortes encontramos vitaminas do grupo B (B1, B2, B3 e B6). A melhor coisa é que o presunto não tem muita gordura, como se costuma pensar. Mitos falsos só mancharam sua reputação. Da mesma forma, seu alto teor de ácido oleico irá ajudá-lo a controlar seu colesterol (bom e ruim).
✅ O PRESUNTO de PARMA é de longe a escolha mais saudável! São usadas técnicas antigas de produção que até hoje são conservadas e possuem grande importância. Pela necessidade de se conservar as carnes na antiguidade, tendo em vista que não existiam refrigeradores.
É consenso entre as nutricionistas de que o peito de peru é uma opção melhor do que presunto suíno, salame e mortadela. "É sempre importante, no entanto, comparar as marcas, que diferem bastante na quantidade de gordura e, principalmente, de sódio", recomenda a nutricionista Nathália.
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“Durante muito tempo as pessoas consumiram o peito de peru em suas dietas achando que ele não traria problemas ao organismo, o que na verdade é um erro”, aponta Indiomara. Ele de fato tem menos gordura do que outros embutidos, 0,22g por porção de 40 gramas contra 2,5g no apresuntado.
Ao contrário do que se pensa, o presunto é tão saudável quanto o peito de peru para uma refeição equilibrada. Ambos têm gordura saturada e praticamente a mesma quantidade de calorias, e só precisam ser consumidos moderadamente.
Conheça alguns dos Alimentos mais Saudáveis para o FrioMorango. Por seu baixo teor de calorias, é muito boa para ser incluída como sobremesa ou lanche em dietas de emagrecimento. ... Laranja Lima. ... Pera. ... Berinjela. ... Batata-doce. ... Palmito. ... Inhame.
Além das versões tradicionais, no caso do presunto há o tipo magro (sem capa de gordura) e no do peito de peru o light. Isso porque, eles costumam conter menos gordura na sua composição, favorecendo a saúde do coração e pesando menos na balança.
Peito de Peru X Presunto
Se você comparar as informações nutricionais, você vai ver que o peito de peru, ao contrário do que muitos pensam, não é menos calórico que o presunto – ao contrário, tem quase o dobro de calorias – além de conter mais gordura.
O presunto é um verdadeiro ex-libris da gastronomia. Além de um sabor único, o consumo regular de presunto, garante ao organismo nutrientes essenciais para o seu bom funcionamento como: ferro, minerais, ácido fólico e vitamina E, B1, B6 e B12.
Os embutidos também são cheios de sódio e corantes, que podem desencadear alergias e problemas no estômago. Por fim, ainda há ali muitos conservantes, como o nitrito e o nitrato. No nosso organismo, eles são convertidos em substâncias potencialmente cancerígenas.
O sal e aditivos químicos utilizados em excesso neles podem provocar câncer, quando somados a fatores genéticos e hábitos de vida. “O sódio está fortemente presente nesses alimentos, como linguiça, salsicha, salame, presunto e mortadela.
A vantagem do presunto sem a capa de gordura é que ele tem menos calorias e menos sódio - apesar de as quantidades ainda ficarem altas. Além disso, a quantidade de gordura é quase zero.
Malefícios da mortadela
Mas é prejudicial à saúde por conter uma quantidade grande de gordura saturada, o que aumenta o colesterol e risco de doenças cardiovasculares. O sódio pode provocar a hipertensão e o corante, alergias e problemas no estômago.
Embutidos. Produtos derivados de carne, como nuggets, hambúrguer, salsicha, salame, linguiça, presunto, mortadela e peito de peru, possuem quantidades elevadas de gordura saturada e sódio, devendo ser evitados.
Dos frios, o lombo condimentado é o menos calórico, com 52 cal. e o salame o mais calórico, com 200 cal.
Sadia, Perdigão e Seara são as marcas mais conhecidas e mais lembradas espontaneamente pelo consumidor. Sadia lidera todos os rankings do funil de marcas, desde marca mais conhecida até marca mais consumida. É também considerada a melhor marca de frios e embutidos.
Muitas pessoas preferem consumir o peito de peru em vez de outros embutidos como presunto ou mortadela por achar que é uma opção mais saudável, mais light ou fit. “Prefiro peito de peru ao presunto normal porque é bem mais leve e, pelo que leio, tem menos sódio e menos gordura.
O apresuntado tem mais gordura e até 2% de amido para dar volume — daí ser mais barato. A mortadela é outro departamento. “Trata-se de uma maçaroca de carnes de boi e porco moídas misturadas com gordura, água e alho”, explica Tarcísio Moura, gerente de pesquisa e desenvolvimento da Perdigão, em Santa Catarina.
Para quem está de dieta, os queijos mais adequados acabam sendo o cottage e a ricota, além da versão light do queijo minas frescal. Com 98 calorias em cada 100 gramas, o cottage é o queijo mais magro, seguido da ricota (140kcal) e do queijo minas frescal light (160 kcal).
De forma prática, podemos substituir os embutidos no café da manhã e nos lanches por queijos magros (ricota, minas frescal, cottage, mussarela light), por ovos cozidos ou mexidos, geléias de frutas sem açúcar, pastinhas com vegetais ou frango ou atum entre outras opções.
Mortadela, presunto e salame são ricos em gorduras e, por isso, comprometem a dieta. Substitua pelas versões com menos gordura como, por exemplo, o presunto sem capa de gordura ou o peito de peru.
Consumo de embutidos, queijos e lácteos
Não é porque tem low carb que comer bacon, linguiça, presunto, queijos e creme de leite com frequência fazem parte de uma alimentação saudável. Consumi-los com parcimônia e optando pelos de melhor qualidade é mais do que prudente.
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