A maioria dos casos tratados são por incêndio, contaminação alimentar ou tentativa de suicídio. O cianeto não está entre os 20 mais tóxicos no mundo, a dose letal é 200 mg (relativamente alto a outros que variam de 5-20 microgramas).
Quando o cianeto for inalado, pode causar coma com convulsões, apneia e parada cardíaca em uma questão de segundos. Doses maiores que 1.5 mg/kg de peso costumam ser fatais.
O ácido cianídrico é um gás incolor que mata imediatamente se inalado numa concentração superior a 300 mg/m³ de ar. O cianeto de potássio, quando ingerido, reage com a acidez do estômago e gera gás cianídrico, daí o porquê deste composto ser perigoso.
O efeito letal por anóxia histotóxica (redução dos níveis de oxigênio nos tecidos) ocorre devido à ligação do cianeto ao sítio ativo (íon férrico). Este sítio é o do citocromo c oxidase (ou citocromo a-a3), uma proteína terminal na cadeia de transporte de elétrons na membrana da mitocôndria.
Produção. KCN é produzido ao combinar cianeto de hidrogênio com hidróxido de potássio. Aproximadamente 50,000 toneladas são produzidas anualmente (a produção de cianeto de sódio é 10x esta quantidade).
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O cianureto é encontrado na natureza em diversas plantas, como nas sementes lenhosas de algumas frutas, e em uma variedade da mandioca, vulgarmente chamada de mandioca-brava: uma planta sul-americana altamente tóxica quando in natura, mas sua raiz é muito consumida e apreciada na forma de farinha torrada, quando perde ...
Glicosídeos cianogênicos
Esse é o sabor dos glicosídeos cianogênicos, precursores do cianeto de hidrogênio que é potencialmente letal quando é processado pelo corpo humano. Podem ser encontrado nas sementes de maçãs e no interior carnoso das sementes de ameixas, pêssegos, cerejas, entre outros.
O cianeto tem uma grande afinidade pelo Fe3+, mas não pelo Fe2+. Ele se liga rapidamente ao íon férrico da citocromo c oxidase, impedindo que retorne ao estado ferroso. Isso bloqueia toda a cadeia respiratória e, por conseguinte, bloqueia também a síntese acoplada de ATP.
O cianeto de potássio, por exemplo, que é considerado um veneno, atua inibindo a cadeia respiratória mitocondrial. ... toda a cadeia respiratória se interrompe, com parada na produção de ATP e morte celular.
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