Lucchi afirmou que, apesar de o preço da carne ter atingido patamares recorde, o poder de compra do consumidor brasileiro aumentou. Segundo ele, em 2004 o quilo da picanha valia R$ 28 e correspondia a 11% do salário mínimo, de R$ 260.
Fonte: Elaborado a partir dos dados do IEA, 2005
As médias de preços no período foram de R$ 53,99/@ para o boi gordo, de R$ 3,48/Kg para carne bovina no atacado3 e de R$ 7,31/Kg para carne bovina no varejo4.
Para se ter uma ideia, em 2006, a média da arroba (15 quilos de carcaça) era vendida a R$ 52,76, segundo dados da BM&F.
A cotação do traseiro sete cortes (coxão mole, coxão duro, lagarto, patinho, alcatra, contra-filé e filé mignon) variava entre R$ 5,60 e R$ 5,65/Kg (preço mínimo e máximo).
Já o arroz parboilizado em 1 kg variou entre R$ 1,18 e R$ 1,60 no RS e entre R$ 1,40 e R$ 1,75 em SP. Em embalagem de 5 kg o arroz parboilizado ficou entre R$ 5,75 e R$ 7,67 no RS; em SP, variou entre R$ 7,39 e R$ 8,70.
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Em 2003, por exemplo, para adquirir 1 kg do produto, o consumidor gastava, em média, R$ 2,72.
Era comum para a população sair de casa para comer e encontrar coração de frango por R$ 1,90, costela de porco por R$ 2,60, carne de sol com baião por R$ 9,90 e filé com fritas por R$ 8,90.
Em nível de varejo, o aumento de preço da carne bovina ao consumidor nos últimos 12 meses também ficou próximo dos 10%. O filé mignon, por exemplo, subiu 9,7%, passando de R$ 12,63 por quilo em dezembro de 2000 para R$ 13,85 por quilo em dezembro de 2001.
No mesmo período, também em Barretos, o preço pago pela arroba do boi gordo passou de R$61,50 para R$63,50, nas mesmas condições. Alta de apenas 3%. Além de São Paulo, também foram registrados negócios diferenciados em Minas Gerais, Goiás, Tocantins e Pará.
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