O ideal é utilizar uma erva nova a cada vez que for tomar o tereré, assim se pode evitar que guampa e bomba fiquem com sabor de azedo gerado pela erva armazenada. Caso uma erva azeda contamine a guampa, ambas devem ser trocadas para garantir o sabor dos próximos tererés.
“O tereré possui cafeína que, em excesso, pode aumentar os níveis de pressão arterial e pode aumentar a frequência cardíaca e essas são duas condições que podem favorecer a ruptura de um aneurisma”, afirma.
O pacote fechado de erva-mate deve ser acondicionado em geladeira ou freezer. Também pode ser guardado no armário. Após aberto, o indicado é ficar na geladeira, o que pode ampliar sua validade para até 90 dias. Isso porque o frio mantém as qualidades químicas, de coloração e sabor.
Já outras implicações ocorrem devido ao alto teor de cafeína da erva, podendo causar reações adversas como: gastrite, insônia, ansiedade, arritmias cardíacas e até hipertensão. "Por isso deve ser evitado ou consumido com muito critério por pessoas que sofrem com esses problemas", concluiu o urologista.
E está pronto o seu tereré gelado!
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Como fazer tereré:Comece adicionando a erva na guampa, até que atinja ¾ do volume.Deitar o copo em 45º, deixando a erva em apenas um lado do recipiente. ... Molhar a erva com um pouco de água, para que ela fique inchada. ... Despejar a água gelada ou suco de limão.
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Aguá gelada e água quente
A primeira grande diferença entre tereré e chimarrão está na temperatura da água que é servida. O tereré é servido com água bem gelada, preferencialmente com gelo. Já para o chimarrão utiliza-se a água quente em torno de 70 ºC.
Conforme a nutricionista, a recomendação é de que o consumo de tereré não ultrapasse um litro ou até um litro e meio por dia. “Acima disso está associado a efeitos ruins no corpo”. O aviso é reforçado para pessoas que misturam o tereré com outras bebidas, como refrigerantes ou sucos açucarados.
A dona da banca, Gleice Borges, explica a principal diferença entre a erva que vai no chimarrão e a erva que vai para o tereré: "A diferença é que a erva do chimarrão é mais fina, mais forte e tem que ser com água quente. Aí, temos a erva de tereré. Ela é mais grossa, para colocar água gelada".
No entanto, há quem ache amargo tomar assim e prefira fazer com suco de limão, ou até de abacaxi. Existem ainda algumas ervas saborizadas, como de laranja e de limão.
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