Sinta a textura do brócolis Um brócolis fresco deve apresentar talos firmes ao toque: aperte o talo da verdura e, caso sinta que o brócolis está firme, o alimento está bom para comer. Se, pelo contrário, o talo estiver mole e oco por dentro (como na imagem), esse será um brócolis velho.
5 dias
O brócolis deve ser armazenado em geladeira, dentro de um saco plástico perfurado, de preferência de cor escura, por até 5 dias.
Olhe as folhas ao redor da cabeça das couves-flor quando estiver escolhendo-as. Essas folhas devem possuir uma cor verde vibrante. Se estiverem murchas ou escuras, pode significar que o vegetal não está mais fresco e está começando a estragar.
Remova os brócolis com uma escumadeira, peneira pequena ou escorra-os em um escorredor. Coloque os brócolis imediatamente na água com gelo para parar o processo de cozimento. Remova os brócolis da água fria depois de 30 segundos e escorra-os novamente no escorredor.
O mofo pode fazer com que a cor do vegetal fique mais amarelada ou pode apresentar formações irregulares em seu aspecto. Se vê que os brócolis estão afetados com mofo, jogue diretamente no lixo e evite ingerir. A textura dos brócolis também pode ser um fator que indique a você se o vegetal se estragou.
Ao comprar a couve, observe bem as folhas, elas devem ser firmes, bem verdes, e sem marcas de insetos. A couve de folhas amareladas, ou mesmo levemente murchas, já está velha e não é recomendável para o consumo.
Evite comprar quando estiver com pontos escuros e com um líquido no fundo da embalagem. A couve-flor é uma hortaliça de fácil digestão, cujo consumo é indicado para pessoas de todas as idades.
No caso de alguns legumes é fácil perceber se estão bons para comer ou não, o brócolis é um desses legumes! Aqui no TudoReceitas mostramos para você como saber se o brócolis está bom, a perceber quando o brócolis está ruim, se brócolis amarelado presta e muito mais.
A cor normal dos brócolis é verde; se vir que as flores se converteram em um tom mais amarelado é porque a verdura se estragou. Quando os brócolis estiverem bons e aptos para serem consumidos, a sua cor é verde escura. 2
Coloque o brócolis dentro de um copo com água pela metade (mantendo apenas o talo principal na água). Troque a água diariamente e assim conseguirá manter a frescura do brócolis por 5 a 7 dias;
Para conseguir que os brócolis estejam frescos e poder aproveitar os benefícios dos brócolis, o ideal é que não o lave antes de o guardar já que o excesso de umidade faz com que o aparecimento de mofo seja mais rápido.
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