Se está com dúvidas sobre quantos dias aguenta a sopa no frigorífico, esteja atento a sinais de alerta:Cheiros mais intensos ou azedos ;Alterações de cor na superfície da sopa;Presença de grumos, altos ou bolhas;Consistência mais líquida ou, por antagonismo, bem sólida;
Basicamente, o mesmo de sempre: cor, cheiro e sabor. A cor é algo que você pode perceber logo de cara se está alterada ou não, e caso esteja, o melhor a fazer é não comer. O cheiro forte também denuncia facilmente se está estragado. Azedo e nauseante, essa fator é capaz de sinalizar que a comida deve ser descartada.
Mas regra geral a sopa pode ser conservada três a cinco dias no frigorífico.
As partículas de gordura vão começar a flutuar ou a formar espuma no topo da panela. Tome cuidado para que a sopa não continue fervendo em alta intensidade. Ferver a sopa em fogo alto vai fazer com que a gordura derreta e se misture com os outros ingredientes, ficando mais difícil de remover.
Essa sopa, mesmo bem armazenada, só deve ficar até 3 dias na sua geladeira. Para gravar bem a data em que foi feita, que tal adesivar os potinhos com o dia?
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Mas, regra geral, considera-se que uma sopa devidamente conservada no frio pode ser conservada três a cinco dias. Uma nota importante: existem algumas sopas que se estragam com maior facilidade, pelos ingredientes que contém. O caso das sopas com tomate e feijão verde, por exemplo, duram menos tempo.
O tempo médio de durabilidade dos legumes e verduras é até 5 dias, quando crus. Se os legumes forem cozidos, duram apenas 3 dias.
Durante o cozimento de carnes, legumes e outros ingredientes são liberadas toxinas não-letais que formam essa espuma com impurezas encontradas nos alimentos. Talita Ferreira, cozinheira-chefe do restaurante Cordel, aconselha retirá-la com uma escumadeira para limpar a água.
O cheiro neste caso é um dos principais sinais de que ela não está mais própria para consumo. A cor também: se a superfície estiver amarronzada ou esverdeada, descarte. Agora, se o tom marrom estiver no fundo da bandeja, tudo bem. Geralmente, trata-se de uma alteração provocada pela falta de oxigênio.
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