Se estiver muito firme, ainda não está madura. O ideal é que esteja macia, mas não mole. Outro indicativo é o miolo (onde a fruta ficava presa à haste), que muda de cor. Se estiver amarelo, ainda não está bom.
Para ter certeza que ela estará bem suculenta fique de olho nas manchas marrons, porque se elas começaram a aparecer significa que a fruta está madura. Mas não demore muito para consumi-la, porque quando a banana está marrom demais significa que começou a apodrecer.
Sim, Osnir, a locução adjetiva “de vez” é um brasileirismo consagrado. Qualifica a fruta que está perto de amadurecer, mas ainda conserva algo de verde. Para o Houaiss, quer dizer “quase maduro”.
À medida que a banana amadurece, o amido se transforma em açúcar livre. Portanto, pessoas que sofrem de diabetes são aconselhadas a comer bananas que não estejam tão maduras, para não aumentarem o açúcar no sangue [nível glicêmico]", comenta a especialista ao periódico.
Um sinal de que está bom é quando já está inchado ou com algumas nuanças de cor laranja na casca. Como o mamão é um fruto que amadurece fora do pé, se quiser usá-lo verdolengo, guarde-o na geladeira até o momento do preparo.
Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações. De vez é uma locução adverbial – significa definitivamente, de maneira definitiva, em definitivo. Pensei que tivesses desaparecido de vez. Como disse, vou-me embora de vez.
Quando a fruta está quase madura, ou meio verde mas no ponto para amadurecer. Esta banana não está verde, ela está "de vez".
Uma das principais dificuldades na hora de ir às compras é saber quando a fruta está madura. É uma grande desilusão chegar a casa e verificar que ou a fruta está verde e não pode ser consumida, ou está demasiado madura e também não pode ser consumida.
Além disso, se colocarmos frutas maduras perto de frutas verdes, essas últimas amadurecerão mais rápido. Esse fenômeno é ainda mais intensificado se o dia estiver bem quente. Por que essas coisas acontecem? Como as frutas ficam maduras? Bem, isso se deve a um gás produzido pelas próprias frutas conhecido como eteno ou etileno.
Na hora de escolher a fruta para levar para casa, é preciso conhecer as características de cada uma para saber quando a fruta está madura: conheça os truques.
Basicamente, o etileno desencadeia a produção de algumas enzimas que provocam reações de amadurecimento das frutas, como é o caso da reação conhecida como hidrólise do amido. Nessa reação, o amido que está dentro do fruto verde tem a sua molécula “quebrada”, produzindo açúcares, por isso a fruta fica mais doce.
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