A abóbora orgânica pode ser colhida a partir do terceiro mês após o plantio. Os frutos devem estar amarelados, com aspecto envelhecido e seus caules iniciando a secagem. O tempo para a colheita irá variar de acordo com a quantidade de água que a planta recebeu nos últimos meses.
Uma forma de identificar quando a moranga está no ponto ideal para ser colhida é observar a cor do talo do fruto. Se estiver amarelo ou marrom, certamente é a hora da colheita.
Como fazer e consumir? A abóbora pode ser consumida com a casca e é frequentemente preparada refogada ou assada. Já as sementes geralmente são ingeridas torradas. Corte a abóbora em quatro pedaços (com casca, se preferir) e retire as sementes. Em uma panela com água fervente, adicione a abóbora e uma pitada de sal.
Existem muitas espécies de abóboras devido à polinização cruzada. Elas podem variar em relação às cores, formas, texturas, polpa e, com isso, ao valor nutricional. Linda, moranga, brasileirinha, tortei, japonesa (cabutiá), paulista, de Butternut, e de pescoço são algumas dessas espécies.
Por possuir boas quantidades de antioxidantes, o consumo de abóbora reduz o risco de certos tipos de câncer, doenças cardiovasculares, derrames e problemas nos olhos, como a catarata. As fibras da abóbora auxiliam na diminuição do apetite, fazendo parte de dietas para o controle de peso.
Para tanto, sua superfície é cortada em formato de rosto: com olhos, nariz e boca, e na parte interna, depois de deixá-la oca, uma vela é colocada e acesa. Apesar de estar incluída nas hortaliças, a abóbora é um fruto rasteiro.
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