A ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), afirma que as xícaras ou canecas de porcelana são as que conservam melhor a temperatura do cafezinho, e que recipientes com fundo arredondado e bordas curvas, que possuam capacidade até 60 ml para cafés expressos e 200 ml para cafés coados, são ideais.
O ideal é que a xícara tenha uma boca mais fechada e tamanho pequeno que concentra na qualidade da cremosidade em pequenas doses. É recomendado que ela tenha uma capacidade de 70 ml à 85 ml, pois a quantidade de café geralmente é de 60 ml.
Se for uma xícara individual, coloque 1 colher de sopa de café (aproximadamente 10 gramas) para cada 100 ml de água.
A diferença entre a xícara de chá e café é mínima, sendo que a xícara de café é um pouco menor quando comparada a de chá.
A medida nada mais é do que tudo que você segura em dois dedos", diz. As colheres e xícaras não têm o mesmo tamanho. Uma xícara de chá tradicional equivale a 160g de açúcar, 230g de manteiga e 120g de farinha de trigo. Já a xícara de café é um pouco menos, em média 70g de açúcar.
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A xícara de chá é um pouquinho maior que a de café. Em média, conta com 200 ml. Com ela você vai conseguir apreciar seu chá acompanhado de uma torrada ou um bolo com muito estilo e elegância.
Xícara de boca larga
Mais conhecida como xícara de chá, o formato em boca larga permite perceber os aromas mais facilmente e por estar mais aberta, pode esfriar a bebida mais rapidamente.
200 gramas = 1 xícara (chá). 100 gramas = 1/2 xícara (chá). 50 gramas = 1/4 xícara (chá). 10 gramas = 1 colher (sopa).
medida padrão na Cozinha1 xícara = 240 ml.1/2 xícara = 120 ml.1/3 xícara = 80 ml.1/4 xícara = 60 ml.1 colher (sopa) = 15 ml.1 colher (chá) = 5 ml.
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