A chef pâtissier Mariana Helou, da Petite Marie Doces Especiais, sugere que a combinação de massa + recheio + cobertura não ultrapasse 12 cm de altura. “Se precisar servir bastante gente, melhor fazer bolos de dois ou mais andares, em que cada andar não vá além dessa altura”, diz.
Pode ser uma de 25cm, uma de 20cm e uma de 12cm de diâmetro. Pode ser o tamanho de sua preferência, sendo as fôrmas um pouco maiores ou menores. Olá Josilene! Oi Losana! Tenho uma duvida…posso colocar o bolo direto naqueles tabuleiros brancos em MDF que saovendidos em casa de confeiteiro?
Ou a forma era muito grande para a massa, ficando um bolo fino e provavelmente seco; ou a forma era pequena, transbordando a massa para fora da forma e sujando o forno.
Uma dúvida constante que temos é a hora de calcular o peso de um bolo, nosso blog pesquisou e trouxe para vocês essa matéria bem útil. Primeiro devemos levar em consideração o número de convidados, o que será servido além do bolo e o tipo de festa. Em festas de criança geralmente se considera 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo.
Qual forma utilizar para assar cada receita de bolo? Tabela com o tamanho ideal da forma para cada receita de bolo. Muitas pessoas já estragaram uma belíssima receita de bolo simplesmente por ter escolhido o tamanho da forma errado, não é mesmo?
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