Em uma tigela, faça uma solução com 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária ou utilize hipoclorito de sódio, conforme as recomendações do fabricante. 4. Coloque as frutas, legumes ou verduras na solução por 15 minutos.
Os legumes, verduras e frutas devem ser lavados, por inteiro, em água corrente. Aqueles que apresentam cascas mais rugosas e resistentes podem ser esfregados com uma escovinha exclusiva para essa finalidade. Já as folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente.
Frutas e legumes também vão para baixo da torneira, um de cada vez. Deixe 10 minutos de molho em solução com 1 colher (sopa) de água sanitária (2 a 2,5% de cloro ativo) para 1 litro de água. Enxágue em água corrente. Aguarde o alimento secar naturalmente ou use utensílios específicos.
A limpeza consiste em três etapas: lavagem, sanitização e enxágue. A lavagem deve ser feita com água corrente e sabão ou detergente. No caso de folhas, lave-as individualmente. Depois, coloque os alimentos na solução de água com hipoclorito de sódio.
3 etapas da higienização hospitalarLimpeza. A limpeza se refere à remoção de sujeiras de forma mecânica, como varredura molhada com panos e esfregões. ... Desinfecção. Essa fase da higienização hospitalar visa destruir os microrganismos que se encontram em superfícies e objetos. ... Esterilização.
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Pode ser a limpeza seguida pela desinfecção ou a limpeza seguida pela sanitização. Basicamente, higienizar um ambiente industrial pressupõe que as sujidades mais grosseiras e aparentes foram removidas e, depois disso, os micro-organismos também foram eliminados por meio de agentes químicos ou físicos.
O processo de higienização é a junção das operações de limpeza e desinfecção. ... Já a desinfecção é a destruição ou redução dos microrganismos a níveis aceitáveis, com a utilização de agentes químicos ou físicos. A aplicação dessas operações assegura a qualidade dos alimentos e reduz o risco à saúde dos consumidores.
Frutas, verduras e legumes devem ser higienizados em solução com água sanitária diluída antes do armazenamento.
A lavagem pode ser com água e detergente e a higienização com álcool 70%, solução sanitária diluída ou mesmo com produto de limpeza multiuso. Lavar ou higienizar os produtos embalados antes de usar é fundamental, pois evita a contaminação do alimento que está sendo preparado.
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