Apesar do reconhecimento não ser unânime, a origem inglesa é normalmente a versão mais aceita. A técnica tradicional de produção inglesa inclusive é a que usamos hoje em dia. É feito com a barriga do porco que depois de curada é defumada.
Cheire o bacon. A carne deve ter o mesmo cheiro tanto no prato quanto no pacote. Dê uma cheirada no bacon se não tiver certeza de que ele está bom. Caso a carne esteja com cheiro de fresca, isso significa que ela não está estragada. Já se estiver com um cheiro estranho, azedo ou de podre, é porque passou da validade.
Após abrir, envolva em filme plástico e consuma em até cinco dias. Assim como linguiças, dura semanas, mas só enquanto a embalagem não for aberta, e depois precisa ser usado em cinco dias. Caso não vá usar o bacon nesse tempo, embale em filme plástico ou guarde em um saco hermético e congele. Dura dois meses.
De acordo com Rondó, o bacon artesanal é a melhor opção para manter a alimentação saudável. Isso porque, o bacon artesanal é feito de forma mais natural, com menos aditivos químicos e conservantes.
Esse tipo de bacon é muito comum ao ser usado como prato principal ou como acompanhamento de pratos italianos, como risotos e espaguetes. A pancetta fatiada apresentará, portanto, maior porcentagem de carne que o bacon comum.
Presunto e bacon podem ser congelados por até três meses. As salsichas podem ficar no freezer por dois meses. Entre oito e 12 meses.
sete dias
Alimentos defumados como bacon podem esperar até sete dias. "A grande maioria das pessoas não se atenta a isso, mas existe uma orientação de como guardar alimentos em geladeira. Inclusive, recomendações de quais prateleiras cada classe de alimento deve ficar", afirma.
Ele deve ser mantido na geladeira, a menos que o pacote diga o contrário. ... O bacon cozido por você mesmo vai durar três ou quatro dias na geladeira.
Saber se um bacon é ou não de boa qualidade é essencial para cozinhar e comer de maneira saudável. Veja a data de validade na embalagem. Caso o bacon esteja vencido, ele certamente não estará próprio para uso.
O bacon é uma carne rosa, com gordura branca ou, às vezes, amarela. Jogue a carne fora se ela tiver manchas verdes ou estiver sem brilho, acinzentada ou amarronzada. A essa altura, pode ser que você esteja pensando “Bacon é sempre bom! Só do bacon existir já quer dizer que ele está bom!”.
Benefícios do Bacon. O bacon, se consumido de forma correta pode ser benéfico sim para a saúde. De acordo com o nutrólogo WIlson Rondó Júnior, ele possui gorduras que são muito boas a para saúde. Quase 50% da gordura encontrada no bacon é monoinsaturada, que é igual o óleo de oliva.
O de paleta é o bacon de espessura fina, não tem o couro, tem sabor, textura e quantidade ideal de gordura, mesmo sendo menos que o de barriga O de lombo é o bacon mais fino, com 5 a 10% apenas de gordura, não possui gordura marmorizada, possui sabor semelhante ao tradicional mas é considerado uma versão mais light.
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