O café é uma planta que tem a sua origem no continente africano, na região da Etiópia. Estima-se que a região da Cafa, na Etiópia, é quem originou o nome de Café.
Apesar de a Etiópia ser o berço do café, foi a Arábia Saudita a grande responsável pela propagação da bebida. Isso porque o cultivo do grão assumiu grande importância econômica e era mantido como um segredo pelos árabes, já que muitos acreditavam em suas habilidades milagrosas.
Não há como provar cientificamente quem descobriu o café, mas a versão mais aceita é a lenda de um pastor chamado Khaldi. Ele notou que as cabras, depois de comer os frutos vermelho-amarelados de um tipo de arbusto, ficavam muito mais saltitantes e aguentavam acompanhar as longas distâncias percorridas.
O café é originário das terras altas da Etiópia (possivelmente com culturas no Sudão e Quênia) transportado pelos mouros para o Egito e a Europa.
A origem do café no Brasil encontra-se no século XVIII. As primeiras mudas de café foram plantadas ainda pelos idos de 1720, na província do Pará. A pessoa que teria trazido as primeiras sementes do café para o Brasil foi Francisco de Melo Palheta, após viagem à Guiana Francesa.
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Foi em 1727 que o oficial português Francisco de Mello Palheta, vindo da Guiana Francesa, trouxe as primeiras mudas da rubiácea para o Brasil. Recebera-as de presente das mãos de Madame D Orvilliers, esposa do governador de Caiena. As mudas foram plantadas no Pará, onde floresceram sem dificuldade.
Chefe da terceira geração de uma família de cafeicultores, João Faria da Silva administra sete fazendas, onde estão plantados 18 milhões de pés de café arábica. Sua produção anual, em 2008, de 180 mil sacas, não só o coloca como o maior produtor do Brasil como também na liderança global.
Espírito Santo do Pinhal, a terra do café
Os cafeeiros, plantas que dão o grão de café, conseguem vivem de 20 a 30 anos, conseguindo se desenvolver de forma plena nos mais diversos climas, desde que essa flutuação de temperatura não seja demasiadamente elevada.
O café chegou ao norte do Brasil, mais precisamente em Belém, em 1727, trazido da Guiana Francesa para o Brasil pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do governador do Maranhão e Grão Pará, que o enviara às Guianas com essa missão.
Os melhores cafés do mundo8º Café Etíope de Yirgacheffe – Etiópia.7º Café Antigua – Guatemala.6º Café do Quênia AA – Quênia.5º Café da Montanha Azul – Jamaica.4º Café de Santa Helena – Santa Helena.3º Kopi Luwak – Indonésia.2º Hacienda La Esmeralda – Panamá1º Café Marfim Preto – Tailândia.
Os Cafés mais Caros do MundoMamífero Kopi Luwak, que é essencial para a produção de um dos cafés mais caros do mundo. ... Blue Montain Coffee, cultivado na Jamaica. ... Black Ivory Coffee, produzido através do sistema digestivo dos elefantes. ... Café Hacienda La Esmeralda. ... Jacu Bird Coffee, feito no Brasil.
A produtividade do café no Brasil
O ritmo foi intenso e, atualmente, somos responsáveis por 30% da produção do planeta. A produção tornou o país o maior produtor de café do mundo.
Fruto do cafeeiro (Coffea sp.), a bebida café é elaborada a partir de grãos de café torrado ou café solúvel que são oriundos da industrialização de grãos de café cru.
A Etiópia é o país de origem do café e, atualmente, é considerado o melhor café do mundo, pois os grãos cultivados são de alta qualidade e lavados com bastante zelo. Com a sua principal atividade econômica baseada no comercial de café, eles produzem cerca de 3,8 milhões de sacas de café por ano.
O cultivo começou na Mesopotâmia, numa região chamada pelos historiadores de Crescente Fértil - área que hoje vai do Egito ao Iraque. Os grãos de trigo eram consumidos numa espécie de papa, misturados com peixes e frutas.
As folhas são ovado-lanceoladas, caducas ou marceronsas. As flores axilares são solitárias. O limbo da corola possui seis ou nove segmentos. Os estames são isómeros.
As folhas do cafeeiro altos possuem altos níveis de compostos fenólicos, como a mangiferina – conhecida por reduzir o colesterol, o risco de desenvolvimento do diabetes e por sua ação neuroprotetora – além de ésteres de ácidos hidroxinâmicos (HCEs), antioxidantes responsáveis por ajudar a combater doenças do coração, ...
Coffea canephora (Café Robusta; sin. Coffea robusta) é uma espécie de café originária da África Ocidental. É cultivado principalmente na África e no Brasil onde é chamado às vezes de Conillon que é corruptela da palavra Kouiliou.
Um dos locais que busca resgatar e preservar esta rica trajetória é o Museu do Café, em Santos. Inaugurado em 1998, o museu está localizado no mesmo prédio da antiga Bolsa Oficial do Café, mercado formalizado para a venda de café nas primeiras décadas do século 20.
Ao longo da Rota do Café RJ encontram-se igrejas históricas, museus, fazendas e estradas que tiveram grande importância na produção cafeeira nacional, como nas cidades de Vassouras, Barra do Piraí, Mendes, Paty do Alferes e Paraíba do Sul.
O café brasileiro na atualidade
A região Nordeste também tem plantações na Bahia, e da região Norte pode-se destacar Rondônia. A produção de café arábica se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte do Espírito Santo, enquanto o café robusta é plantado principalmente no Espírito Santo e Rondônia.
O estado de Minas Gerais mantém o título de maior produtor nacional de café. De acordo com dados da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), foram colhidas 21,45 milhões de sacas neste ano, o equivalente a 46% da safra em todo o país.
As principais cidades produtoras são Diamantina, Presidente Kubitschek, Manhuaçu, Ervália, Araponga e Viçosa. Características do café: corpo médio a encorpado, acidez média, doçura alta, com aroma achocolatado e sabor cítrico.
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