Carne leve e saudável A carne suína é tida como uma das mais saudáveis disponíveis na nossa alimentação, de acordo com especialistas em saúde e alimentação. Ela tem menor teor de gorduras do que a carne de boi, mantendo características como o volume de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro em sua composição.
As carnes brancas, especialmente os peixes, são melhores para a saúde do que as carnes vermelhas porque, em geral, possuem menos gordura e colesterol, sendo também mais fáceis de digerir.
6 carnes magras bovinas para incluir na dieta sem medoFilé mignon é o tipo de carne magra que possui menos gordura. ... Alcatra é a carne mais usada para fazer churrasco. ... Maminha é um corte derivado da alcatra. ... Lagarto é suculento e espesso. ... Patinho é uma das carnes magras com mais proteínas.
Retirado do lombo, o filé mignon suíno possui baixo índice de gordura superficial e é considerado um dos cortes mais macios e saudáveis da carne de porco, podendo ser preparado cozido, grelhado ou assado.
Carnes vermelhas mais magras
Entre os cortes menos calóricos de carne vermelha, destacam-se o patinho, maminha, lagarto, filé mignon, coxão mole e coxão duro.
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Um estudo encontrou evidências de que comer pelo menos duas porções semanais de carne vermelha, principalmente carne processada, está associado a um risco ligeiramente maior de doença cardiovascular e morte. O segundo vincula uma dieta rica em verduras e legumes a ser mais saudável.
Cortes magros de carne vermelha
Alcatra, patinho, filé mignon e lagarto são algumas das carnes vermelhas mais recomendadas pelos nutricionistas. Jacqueline afirma que até a carne de porco, na versão de bife de lombo, pode entrar na dieta sem problemas.
Seu corte mais magro, o lombo, é equivalente ao filé mignon bovino nesses quesitos e fica abaixo da sobrecoxa de frango, por exemplo.
Em se tratando de carne de porco, o lombo, o filé mignon, a costela e o pernil traseiro são as partes mais magras e que engordam menos. As partes mais gordurosas são a paleta ou pernil dianteiro, a panceta, a copa lombo e o toucinho.
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