É o abacaxi ''IAC gomo-de-mel'', que além de ser mais doce, de baixa acidez, suculento e de textura macia, não precisa ser descascado. Os frutilhos conhecidos como ''olhos'' do abacaxi são soldados menos fortemente entre si, podendo ser destacáveis do fruto maduro, como pequenos gomos.
A casca de um abacaxi estragado que ainda não foi cortado começará a exibir suaves manchas marrons, que deixam uma marca na fruta quando pressionadas com pouca força. A polpa do abacaxi adquirirá uma textura amolecida.
Um abacaxi maduro libera um cheiro bem doce, enquanto que um abacaxi verde libera pouco ou nenhum cheiro. Caso o alimento esteja emanando um odor fermentado, semelhante a vinagre ou álcool, escolha outro exemplar pois esse já está demasiado maduro.
O abacaxi Havaí tem características bem próprias. É uma fruta com um aroma muito forte, além de ser mais suculenta, doce e menos ácida que o abacaxi pérola.
O abacaxi pérola tem como características uma polpa amarelo-pálida e sabor bem marcado e doce, porém, não muito ácido. ... Já o abacaxi pérola, costuma ser mais alongado. Há espinhos em toda a sua extensão. Já suas escamas são maiores do que no Havaí e vão depender da maturação: quanto maior, mais maduro o fruto está.
Estudo feito pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aponta laranja e abacaxi como alimentos com maior risco de provocar intoxicação aguda em razão da presença de agrotóxicos.
4 Dicas para amadurecer abacaxi
Imagine quando ele está na hora da sobremesa, em um delicioso doce de abacaxi. Além disso, seus benefícios são diversos, sendo utilizado inclusive para fazer remédios naturais para gripes e outros males. A cada 100 gramas do fruto, você encontra 109 mg de potássio, 500 mg de proteínas, 13 mg de cálcio, 12 mg de magnésio e 0,3 mg de ferro.
Embora esse método seja um pouco controverso, algumas pessoas acreditam que se a folha sai facilmente, o abacaxi está maduro. Porém, o que pouca gente sabe é que isso também pode ser sinal de que a fruta está estragada . Para comprar um bom abacaxi, você deve prestar atenção à duas coisas: se ele está fresco ou estragado.
Dê uma olhada no formato do abacaxi. Ele deve ser bem arredondado, com os pontinhos marrons da casca bem desenvolvidos. É importante que eles estejam cheios, mas meio achatados. Evite abacaxis com a pele enrugada, meio avermelhada, com fendas, vazamentos, mofo e folhas amarronzadas, já que todos esses sinais indicam que a fruta está estragada.
Um dos doces mais tradicionais, o doce de abacaxi com coco é sem dúvidas uma excelente opção para quem quer deixar um docinho pronto para a hora da gula. Pode ser feito com coco de pacotinho, mas fica mais gostoso se feito com a polpa ralada na hora.
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