Moscatel: É o espumante mais doce entre as classificações. Tem uma concentração de, no mínimo, 60 gramas de açúcar por litro.
Por fim, os espumantes do tipo moscatel são os mais doces disponíveis no mercado, possuindo mais de 50 gramas de açúcar residual por litro. São caracterizados pela sua leveza e também pelo baixo teor alcoólico, que varia de 7% a 10% de álcool.
O que contiver superior a oito e até quinze gramas de açúcar por litro, será o Brut. É o espumante “seco” mais comum de se encontrar nos mercados. Para quem gosta de vinho menos doce, esse é o espumante ideal. Já a linha de espumantes Sec ou Seco contém de quinze até vinte gramas de açúcar por litro.
A uva utilizada, Moscatel, é considerada mais doce, mas neste caso é o método o maior responsável pelo dulçor do espumante homônimo.
AURORA MOSCATEL ROSÉ
Por ser um espumante Moscatel, é uma bebida doce, delicada e com um excelente equilíbrio entre a doçura e a acidez. Seus aromas são adocicados com notas florais e frutadas. Harmonize este espumante com sobremesas, como cheesecakes.
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O estilo doce está muitas vezes relacionado com as uvas Zinfandel Rosé. Este é, possivelmente, o tipo de rosé mais popular e mais consumido.
Assim como os espumantes brancos, os rosés são elaborados pelos mesmos métodos. ... Já nos rótulos do espumante rosé, é feito um processo de maceração pré-fermentativa. Ou seja, antes de iniciar a fermentação alcoólica da bebida, o mosto é deixado em contato com as cascas das uvas sob uma temperatura controlada.
Porém, os termos técnicos que foram criados pelos Franceses acabaram determinando praticamente uma regra de utilização entre as vinícolas ao redor do Mundo, que são – Brut = seco, demi-sec = meio-seco e Moscatel/Asti = doce/suave.
Os vinhos suaves são mais adocicados e costumam agradar aos iniciantes no mundo dos vinhos. Em geral, eles são produzidos a partir de uvas de mesa como Concord, Herbermont e Niágara. Alguns produtores, no entanto, trabalham com uvas mais nobres, uvas viníferas, como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot e Chardonnay.
Espumante demi-sec
Também chamado meio seco, o demi-sec apresenta uma amplitude grande de teor de açúcar: entre 20,1 e 60 gramas por litro. Essa grande variação faz com que o perfil de doçura desse tipo de espumante varie bastante entre os rótulos, só podendo ser avaliado depois de aberto.
Como identificar se um espumante é doce ou seco?Brut. É o espumante seco. ... Extra-Brut. É mais seco que o Brut. ... Nature. É um espumante seco, que não tem nada de açúcar.Demi-Sec. Apesar de ter o “Sec” no nome, não é seco. ... Dulce. Esse é o mais fácil de identificar.
Espumante Branco Doce Salton Moscatel - 750ml. Amarelo claro com reflexos esverdeados, brilhante. Doce, frutado, cremoso, fresco e leve. Frutas tropicais e cítricas.
A primeira verdade é que todo champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um champagne. O espumante é um líquido que sofre duas fermentações naturais. Uma acontece com todos os vinhos e transforma o açúcar da uva em álcool. A outra é responsável pela efervescência, as famosas borbulhas.
Os espumantes do tipo Brut, por exemplo, casam muito bem com frutos do mar, lagostas, salmão, vieiras, canapés. Já o Moscatel harmoniza melhor com sobremesas, chocolate com frutas, sorvetes, tortas etc.
É produzido também versões extra brut e demi-sec, podendo ser safrados. Outros champanhes mais conhecidos são o Rosé Brut e os demi-sec da linha Ice. Já a produção brasileira de espumantes tem envases dos tipos Chandon brut e Chandon rosé (brut) com versões especiais e também como mini Chandon.
Assim, o Prosecco é elaborado, em geral, pelo método Charmat. Mas o que é isso? Significa que, diferente do Champagne, o Prosecco apresenta a segunda fermentação alcoólica realizada em grandes tanques pressurizados e sob sur lie (contato com as borras), o que ajuda a tornar o espumante mais macio em boca.
O que são os vinhos doces? Os vinhos “de sobremesa” são vinhos feitos com uvas que, naturalmente, já têm uma concentração de açúcar maior, como as uvas brancas Moscatel, Gewürztraminer, Riesling, Sémillon, Chardonnay e Furmint.
Vinho Merlot é mais leve e frutal
Diferentemente do vinho Cabernet Sauvignon, o Merlot deixa uma sensação um pouco mais suave e aveludada na língua. Obviamente, por ter menos concentração de tanino e uma quantidade maior de álcool.
Na legislação brasileira, vinhos secos têm até 4g de açúcar por litro; das 4,1g/L até 25g/L o vinho é meio-seco; acima disso, o vinho pode ser considerado doce ou suave.
Acerte nas harmonizaçõesUm bom espumante brut é bastante versátil e pode combinar com pratos que vão desde a salada, até carnes vermelhas mais leves;Os extra brut, que são ainda mais secos, vão bem com pratos ácidos ou gordurosos, como saladas, lagostas, ostras, ceviches e massas com molho branco;
Melhores espumantes do mercado para comprar onlineEspumante Reserve Brut - Chandon. Produzido pelo processo Charmat.Espumante Moscatel - Casa Perini. Bom custo/benefício.Espumante Aquarela Moscatel - Casa Perini. Linda coroa de espuma.Espumante Brut Cava Cordon Negro - Freixenet. ... Espumante Nature Cave - Geisse.
Meio seco (demi-sec)
Nos rótulos com essa menção, espere encontrar desde vinhos sem qualquer traço de doçura, aos que serão levemente doces ou até com doçura muito perceptível. Pela lei, essa classificação pode ter acima de 4 g/L* até 25 g/L de açúcar residual no vinho.
10 harmonizações de vinho roséTábuas de frios. Os rosés são perfeitos para acompanhar uma boa tábua de frios composta por mortadela, presunto cru, carpaccio, chouriço, salsichões, linguiça calabresa e pastrami. ... Aperitivos fritos. ... Pizzas. ... Salgados. ... Queijos. ... Massas. ... Peixes. ... Frutos do mar.
Batida de vinho rosé espumante
No liquidificador, bata gelo com leite condensado, coco ralado, licor de coco e o vinho. Na hora de servir, que tal incrementar o drink com um picolé de morango? Você vai arrasar! Ainda, adicione também gelo e mais coco ralado na apresentação.
Rosé com carnes
Aves grelhadas com saladas ou, até mesmo, um strogonoff de frango são uma ótima ideia na hora de harmonizar o seu vinho rosé. Além das carnes brancas, carnes vermelhas bem temperadas, como os tacos e burritos mexicanos, ou carnes com pouca gordura vão super bem com esse tipo de vinho.
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