As uvas são encontradas em diferentes colorações e com ou sem sementes. As mais comuns são as roxas (uva Rubi) e verdes (uva Itália). Apesar de os nutrientes serem semelhantes, quanto mais escura a fruta, maior será a quantidade de antioxidantes.
Crimson: roxa, sem semente, tem a textura mais firme e sabor intenso. Santa Isabel: roxa escura, essa é ideal pra receitas de geléia e suco. Thompson: verde, sem sementes, muito saborosa e rica em vitamina C. Red Globe: roxa, muito suculenta e rica em ferro e cálcio.
Uva verde é uma fruta derivada da videira, planta capaz de fornecer uma grande variedade de tipos de uva. Ela se diferencia da uva roxa apenas por conta do processo de amadurecimento, em que os dois itens levam tempos diferentes para se consolidarem para o consumo.
De origem norte-americana, a Uva Santa Isabel também é conhecida como Uva preta em algumas regiões do país. Pode ser consumida em lanches ou utilizada na produção de vinhos.
Uva Rubi é uma variedade de uva de mesa (considerada uva fina). Seus cachos são formados por bagos grandes e carnudos com sementes, de diferentes colorações conforme suas variedades. É uma das uvas finas mais plantadas no Brasil, por ser resistente ao transporte e armazenamento.
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A uva Thompson, uma das mais antigas, é bastante conhecida pela casca verde e fina, ausência de sementes e pelo sabor mais doce que as demais espécies.
UVA THOMPSON
Ela apresenta uma casca fina de coloração entre o amarelo e o esverdeado. Existe também as uvas Thompson na coloração roxa e numa versão mais rosada. Além de ser utilizada para se fazer vitaminas e doces, essa é a uva utilizada na produção da uva passa devido ao alto teor de açúcar.
Contém vitamina C, vitaminas do complexo B e sais minerais como ferro, cálcio e potássio. A uva, principalmente as escuras, possui ação antioxidante, ou seja, combate os radicais livres e também é anticancerígena.
Outras informações: Isabel é uma cultivar de uva tinta, muito rústica e altamente fértil, proporcionando colheitas abundantes com poucas intervenções de manejo. Tem o sabor característico das labruscas, adaptando-se a todos os usos.
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