Segundo esta versão, algures no século XVII, alguém decidiu aproveitar as sobras das refeições e as carnes menos nobres, colocando-as numa panela a cozer para apurarem sabor. Esta era a forma mais barata e eficaz de confecionar os alimentos. Outras versões, referem que o “cozido” é um dos pilares da cozinha espanhola.
Espanha
México
Cozido à portuguesa/Origens
O frango com quiabo é um ensopado, tipo de comida característica da culinária portuguesa, que foi trazida para o Brasil pelos colonizadores. Os ensopados eram preparados pelos colonos com carne de animais de caça ou animais criados em sítios e fazendas, como galinhas e porcos.
A evolução humana aconteceu juntamente com um fato que para hoje parece simples: o cozimento. Estima-se que a primeira vez em que um ser humano cozinhou algo foi há 1,9 milhões de anos atrás. Para isso era necessário que o homem tivesse controle do fogo. O responsável pelo primeiro cozimento foi o Homo erectus.
É impossível falar de gastronomia portuguesa e não falar do Cozido à Portuguesa, que é talvez o prato tradicional português mais famoso. Trata-se de uma iguaria composta de vegetais, carnes e enchidos cozidos.
Denis Papin Conhecida como digestor (moedor) de Papin, em homenagem ao seu inventor, o físico francês Denis Papin (1647-1712), a primeira versão da panela de pressão surgiu no remoto ano de 1679.
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