Banana-da-terra ou plátano Esta banana que tem formato grande e alongado com pouca curvatura, possui casca fina com coloração entre o amarelo e o verde. No Brasil, a banana-da-terra é consumida madura de forma cozida, frita ou assada.
Banana-da-terra
O que acontece é que sua textura é mais dura e o sabor um pouco indigestos in natura, portanto, a melhor forma de consumir o ingrediente é após o cozimento ou fritura. E para identificar, essas são bem grandes com coloração mais esverdeada.
Banana-da-terra – Essa é a banana com maior quantidade de vitaminas A e C, além de ser a maior espécie do Brasil, podendo chegar a 26 centímetros de comprimento e pesar até meio quilo! Também é conhecida por outros nomes como banana-comprida e banana-chifre-de-boi.
Banana-da-terra | De polpa densa e mais alaranjada, não deve ser consumida crua, pois o excesso de tanino e amido deixa seu sabor adstringente e travoso. Tem de ser cozida de alguma forma, assada, em caldo ou frita, para que o amido vire açúcar e o sabor seja suavizado.
A depender da região, ela ainda pode ser chamada de chifre de boi, pacova ou banana comprida.
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Mas, às vezes, as aparências enganam. E, apesar da cor amarela e do nome, essa banana não é, de fato, uma banana. “O que conhecemos como banana-da-terra, na verdade, se chama plátano. É um primo da banana, que geneticamente é um pouco diferente da banana de fato”, explica o agrônomo Paulo Andrade.
No Maranhão, ainda pode ser chamada de inglesa. No sul do país leva no nome de caturra. Em santa catarina, de imperial. Ela é mais consumida na região sul e sudeste.
Essa banana pode ser consumida crua, in natura, mas, devido à sua consistência mais dura e que “amarra” na boca, geralmente, é consumida cozida. Além disso, por todas essas características é utilizada em receitas salgadas.
A banana-da-terra possui diversos benefícios para a saúde, mas é preciso atentar-se para a forma de consumo. É recomendável que seja consumida cozida, podendo ser preparada de diversas formas para variar o cardápio. Com a ajuda da nutricionista Juliana Sousa, listamos os principais benefícios desta fruta.
Ou seja, um diabético pode comer banana, como afirma o endocrinologista Luiz Carlos Pereira Junior. “Não há proibição do consumo de bananas. O diabético deve seguir uma alimentação equilibrada e orientada por um nutricionista”, explica o especialista.
Pão de banana. Ela faz parte do imaginário coletivo amazônico.
Os principais tipos de bananas cultivados e comercializados são: a banana nanica, a banana prata, a banana maçã, a banana-da-terra e a banana-ouro. Destas, a mais popular no Brasil é a banana-nanica (chamada de banana-d água em alguns lugares) que recebe esse nome devido ao porte reduzida da bananeira que a produz.
Existem mais de 1.000 tipos de bananas, que são subdivididos em 50 grupos de variedades. Estes são tanto sem sementes como com sementes e há frutos de diversos tamanhos, formas e cores. Algumas bananas da terra, por exemplo, podem produzir frutos de até 50 cm de comprimento.
A casca da banana nanica é mais fina e de coloração amarelo-esverdeada. A prata é caracterizada pelo fruto reto, bem amarelo, e a casca “facetada” – aquelas divisões proeminentes, o que não vemos na nanica! A prata também tem uma ponta mais acentuada que a da banana nanica.
Elas nascem do caule subterrâneo da planta, conhecido como rizoma. A cada safra, a bananeira se reproduz com a emissão de novas plantas. Sua propagação é realizada com mudas limpas da parte escura do rizoma.
No quesito sabor, a banana-ouro é mais doce e conquista o paladar das crianças. Só não se deixe enganar pelo tamanho: embora menorzinha, ela não economiza nas calorias. Já a banana-da-terra é muito apreciada assada ou grelhada. Um ingrediente bem valorizado em receitas vegetarianas.
A recomendação é consumir uma banana ao dia. E o ideal é ingerir pelo menos 3 unidades por semana para obter os benefícios da fruta.
A banana-da-terra é rica nas vitaminas A, C e em flavonoides antioxidantes. Dessa forma, combate os radicais livres no organismo. ... Dessa forma, os nutrientes da banana-da-terra previnem o envelhecimento precoce do organismo, aumentando até mesmo resistência física.
Segundo a nutricionista norte-americana Keri Gans, pode sim comer banana à noite isto porque o alimento, promove o sono e o descanso por ter na sua composição minerais - potássio e magnésio - que operam como relaxantes naturais para os músculos do corpo.
Uma de nossas frutas mais populares, a fruta é rica em carboidratos, contém ferro, zinco e vitamina B6, combate o estresse e a depressão e repõe a energia dos atletas.
A banana verde, quando cozida, pode ser utilizada para substituir a batata, mas também pode ser usada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela. Além disso, a banana verde também pode ser assada e consumida como um snack ou para acompanhar as refeições.
"As bananas não são perigosas. Na realidade, fazem e sempre fizeram muito bem", assegura. Existem, obviamente, as devidas exceções: as pessoas que sofrem de insuficiência renal podem acumular níveis altos de potássio no sangue, uma vez que não conseguem expelir o mineral através da urina.
BANANA PRATA CATARINA (GRUPO DAS ANÃS) Banana desenvolvida recentemente, com estética do fruto excelente, adaptabilidade impressionante, produtividade média boa. Possui maior tolerância ao mal-do-panamá, por isso é indicada para áreas com incidência desta doença.
São por vezes reconhecidos quatro tipos principais de variedades de banana: a banana-prata, a banana-maçã (pequena e arredondada), a banana-caturra (também conhecida como banana-d água ou cavendish) e a banana-da-terra.
Apesar de ainda difícil de ser encontrada no Brasil, a Blue Java pode ser facilmente encontrada em alguns países das Américas Central e do Sul. A planta da Blue Java tem uma aparência de chamar a atenção, alcançando até seis metros de altura e com frutos maiores que os das bananeiras conhecidas no Brasil.
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