A carne mais cara do mundo é a carne de Wagyu, considerada uma verdadeira preciosidade e que não se compara a nenhuma outra. Embora seja cercada de lendas, o grande diferencial da raça Wagyu está na criação dos bois, que têm uma alimentação privilegiada com grãos especiais e vitaminas.
A raça de boi wagyu veio do Japão e a sua carne é considerada a mais saborosa e mais cara do mundo. No Brasil, o quilo da picanha pode chegar a R$ 1.800. O preço alto se dá por conta do marmoreio, ou seja, a gordura entremeada responsável por sua grande maciez.
Preço do boi da raça Wagyu. No geral, essa raça é cara. Um bezerro pode custar R$ 6.000,00, um touro e uma vaca puros podem custar cerca de R$ 10.000,00 cada, e a carcaça do animal pode chegar a R$ 15.000,00.
Um novo recorde foi estabelecido na pecuária nacional. Durante o leilão da fazenda Valônia, a vaca Íris-8 FIV foi arrematada por R$ 3,18 milhões, o maior valor desembolsado para animais da raça nelore em 2020.
Boi japonês wagyu, que tem a carne mais cara do mundo, já recebeu mordomias como beber cerveja e ganhar massagem.Carne mais cara do mundo, preço do quilo do wagyu pode ultrapassar R$ 1.000 no Brasil;Diferencial é a maciez, explicada pela genética do boi associada a uma alimentação rica em amido;
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Em 2019, um touro da raça Angus chamado SAV América 8018 foi vendido para um ex-consultor do governo Trump por US$ 1,51 milhão (R$ 8,21 milhões).
Características zootécnicas da raça
Tem como característica desclassificatória manchas brancas em qualquer parte do corpo. Os machos são desmamados aos 8 meses com peso médio de 240 kg e as fêmeas atingem 220 kg. Possuem alto poder de heterose, rusticidade e temperamento dócil.
Mais precisamente, o gado japonês wagyu —materializado numa picanha de R$ 1.799,99/kg, que deu as caras no churrasco presidencial de Dia das Mães. O valor equivale a 12 vezes o auxílio emergencial pago em 2021 pelo governo para pessoas sem dependentes.
Com preço médio de R$77,02/dose, vendas de Sêmen Wagyu Kuroge seguem em ascensão. - WagyuBrasil.
“A média de uma dose de sêmen custa R$ 17. É um investimento muito baixo para um retorno muito alto. Hoje, a gente consegue fazer o investimento em um botijão com mais de 500, mil doses de sêmen por R$ 4 mil. Por esse valor, você não compra um touro de alta qualidade genética.
R$ 1.303,50 por Kg
O ancho de Wagyu 481 Japão é produzido em Kagoshima, no Japão, e importado com exclusividade pela 481. O bife japonês Wagyu possui classificação A5, o mais alto nível de qualidade de carne do mundo.
Você pode comprar a carne de Wagyu no Empório 481 e conferir toda a nossa linha 481 Japão. Lá você encontra o bife de chorizo de Wagyu e o bife ancho de Wagyu, conforme a disponibilidade.
Nesta 44ª edição, o recordista de peso foi o touro Limousin de quatro anos Guardião da Boa Esperança, box 1032, tatuagem EL 50247 G, com 1.245 quilos. O animal é filho do touro 3M Batista, que em 2017 venceu a disputa da balança com 1.450 quilos.
Talvez você já tenha ouvido falar do wagyu, também conhecido como Kobe beef, que é considerada a carne mais saborosa do mundo. E a mais cara. Um quilo desse bife japonês custa no mínimo R$ 360, enquanto um filé mais humilde, brasileirinho mesmo, sai por R$ 50.
O acém é a maior parte da área dianteira do boi, e a mais macia, conservando textura e sabor equilibrado. O corte tem pouca gordura entremeada e, por esse motivo, muitas vezes exige a mistura com outras carnes para seu preparo.
Na categoria touros provados a liderança ficou com REM Dheef, touro mais valorizado da raça Nelore no ano de 2018, estando na cabeceira dos principais sumários da raça.
O touro Guardião da Boa Esperança supera todos os outros 4.056 animais presentes na 44ª Expointer em termos de peso. Neste domingo, 5, o bovino da raça limousin marcou 1.245 quilos na balança montada para o julgamento de admissão dos animais.
O Chianina é a raça de gado mais alta e mais pesada. Os touros adultos têm até 1,8 m e os bois podem atingir 2 m. Não é incomum que os touros excedam 1.600 kg (3.500 lb) de peso.
O animal pesou nada mais nada menos que 106,5 arrobas, o equivalente a 1.600 quilos. Com este peso, este é o recorde do Sul do Brasil (Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Paraná).
As carnes Wagyu 481 são as mais macias e saborosas que se pode experimentar, seja o filé mignon, chorizo ou ancho – todas com qualidade A5 (o nível mais alto encontrado no mundo). Além disso, também apresentam um elevado marmoreio de grau 10 ou mais, com destaque para BMS 12 do filé mignon de Wagyu.
Coloque o Wagyu na chapa
Não precisa de nada, nem azeite, nem óleo. Espere ele dourar bem (de 3 a 6 minutos, dependendo da temperatura da chapa) e vire. Aguarde o mesmo tempo do outro lado e retire o ancho ou chorizo de Wagyu da chapa. Procure servi-lo ao ponto menos ou, no máximo, ao ponto.
Conhecida também como Kobe Beef, a carne do Wagyu é a mais nobre e saborosa do mundo. Wa significa japonês ou estilo japonês e gyu = gado; ou seja, gado japonês. Sua pronúncia correta então, é “uaguiú”.
Melhor do mundo? O motivo da procura se explica pelo sabor. A carne de wagyu tem o maior teor de marmoreio (pontos de gordura entre as fibras) do mundo e a que chega ao brasil é classificada na categoria A5, o maior grau possível na carne bovina - o que se converte em maciez, sabor e suculência.
Fazendo a conta: 100 gramas saem por R$ 65. Ou seja, um quilo de carne custa R$ 650. Uma das explicações é que o iene, o dólar e o euro são as moedas mais líquidas do planeta, como dizem os economistas.
Ele tem, ainda, 1.500 doses de sêmen de Bandido, que vende por R$ 2.000 -a média de outros bois é de R$ 300. Morto em 2009 aos 15 anos, após a detecção de um câncer de pele, Bandido ainda é o que mais gera comentários nos rodeios. Invicto em mais de 200 montarias seguidas, o animal ganhou memorial em Barretos.
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