Etimologia. "Feijão" teve origem no latim faseolu, com troca de sufixo.
Origem do feijão carioca
Porque seu nome foi inspirado em uma raça de porco caipira, e não na cidade do Rio. Diz a lenda que o feijão carioca, na verdade, surgiu em uma propriedade rural de São Paulo, na década de 1970. ... E, assim, um feijão bege descoberto em SP recebeu o nome de carioca.
1 Agr Semente do feijoeiro. 2 Agr Fruto do feijoeiro, comumente consumido pelos humanos; fava, legume, vagem. 3 Agr V feijoeiro , acepção 1. 4 Agr Denominação comum a diversas plantas dos gêneros Phaseolus e Vigna , da família das leguminosas, caracterizadas pelas vagens e/ou sementes alimentícias; feijoeiro.
Originário da América do Sul ( segundo alguns autores) e México e Guatemala (segundo outros) o feijão (Phaseolus vulgaris, L., Leguminosae) é um dos principais alimentos da população brasileira especialmente a de baixa renda.
O nome da variedade mais popular no Brasil surgiu devido a sua semelhança com uma raça de porco, há quase 50 anos, em uma fazenda no interior de São Paulo. O tipo "carioquinha", como é conhecido, é a preferência de 60% dos brasileiros, segundo a Embrapa.
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O equivalente a 100 gramas de feijão carioca cozido tem mais proteínas (4.8 gramas contra 4.5 gramas), fibras (8.5 gramas contra 8.4 gramas) e magnésio (42 mg contra 40 mg) em relação à mesma quantidade de feijão preto. Além disso, o carioca é um pouco menos calórico: 76 Kcal/100g contra 77 Kcal/100g.
No Rio de Janeiro o feijão preto é o grande preferido, pois constitui o ingrediente basilar da feijoada, prato do séc. XIX, muito apreciado pelos cariocas. Mas o feijão preto não é consumido largamente no país, pois representa apenas 20% da produção brasileira.
Há pelo menos 7.300 anos o milho participa da história alimentar mundial. Os primeiros registros de seu cultivo foram feitos em ilhas próximas ao litoral mexicano, mas rapidamente a cultura se espalhou por todo o país.
Da Ásia surgiu a espécie Oryza sativa, disseminada primeiramente na Índia, nas províncias de Bengala, Assam e Mianmar, com diversas variedades cultivadas em solos de terras baixas, até mesmo de forma espontânea. Na época em que o homem se alimentava da caça e de pesca, os grãos de arroz eram recolhidos para o consumo.
Já no Brasil, os índios, por volta do século XVI, chamavam o feijão de “comanda” e comiam com farinha. Quando os portugueses aqui chegaram, agregaram a esta refeição e a espalharam por todo o Brasil. Os portugueses trouxeram receitas para o Brasil e alguns ingredientes como orelha, focinho, rabo e linguiça de porco.
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Entre os principais produtos alimentícios derivados do feijão estão, feijão em grão, farinha de feijão, utilizada em sopas instantâneas, feijão pré-cozido, feijão enlatado e protutos comercializados em restaurantes como sopa de feijão, salada de feijão, feijão mexido, feijoadas e etc.
1. [ Botânica ] Semente do feijoeiro. 2. [ Botânica ] Vagem que contém essa semente.
De acordo com historiadores, o Brasil foi o primeiro país a cultivar o arroz no continente americano. ... O arroz tem a função de ajudar o corpo a fazer a digestão de todas as vitaminas e proteínas.
O cultivo começou na Mesopotâmia, numa região chamada pelos historiadores de Crescente Fértil - área que hoje vai do Egito ao Iraque. Os grãos de trigo eram consumidos numa espécie de papa, misturados com peixes e frutas.
O arroz teve sua origem na Ásia, mais precisamente na China, onde é cultivado há, pelo menos, cinco mil anos, sendo a terceira maior cultura cerealífera do mundo, ficando atrás apenas do milho e do trigo. No Brasil, o arroz foi introduzido pela frota de Pedro Álvares Cabral.
Etimologia do milho
A palavra milho é oriunda do latim vulgar mĭlĭum, termo oriundo do numeral mil devido à quantidade de grãos em cada espiga.
Hoje, é cultivado e consumido em todos os continentes e sua produção só perde para a do trigo e do arroz. O plantio de milho na forma ancestral continua a praticar-se na América do Sul, principalmente em regiões pouco desenvolvidas, no sistema conhecido no Brasil como de roças.
Criado por bandeirantes e tropeiros paulistas, o feijão-tropeiro é um prato que mistura farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e temperos ao feijão. No Rio de Janeiro, a invenção da feijoada popularizou o feijão preto e desde então os cariocas não abandonaram essa preferência.
1 – Feijão Carioca
Também conhecido como carioquinha, é o mais consumido no Brasil, correspondendo a 85% das vendas. O grão bege e com listras marrons se popularizou no país a partir da década de 70, se mantendo até hoje.
Duas leguminosas muito parecidas, uma preta e outra bege, os feijões estão entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Curiosamente, o feijão bege, chamado de carioca, tem a preferência de 60% dos brasileiros. Uma das exceções é a cidade do Rio de Janeiro, onde os cariocas preferem o feijão preto.
Além disso, tanto o feijão carioca quanto o preto contém minerais como ferro, zinco, cálcio, fósforo, potássio, cobre e manganês. Mas mesmo com todos esses benefícios compartilhados, o feijão preto ganha a disputa, por ter mais ferro, cálcio e carboidrato.
O feijão branco é usado em várias dietas de emagrecimento e é o mais rico em faseolamina, glicoproteína que dificulta a absorção dos carboidratos. Por conta de sua cremosidade, seu caldo também é usado para preparar sopas, saladas e pratos mais elaborados.
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