A melhor forma de consumir o brócolis é por meio das suas folhas e talos cozidos ao vapor durante cerca de 20 minutos para evitar a perda de vitamina C. Também é possível ingeri-lo cru em saladas e em sucos.
Na cozinha, o brócolis é um legume muito versátil e que vai bem com várias receitas: legumes salteados, lasanha de legumes, tortas salgadas e muito mais.
Seu alto conteúdo de vitaminas A, B, C, E e K fortalece o sistema imunológico, melhora a visão e previne as doenças vasculares. O brócolis também tem uma quantidade de fibras suficiente para evitar doenças do cólon. Por isso não deve faltar em nosso cardápio semanal. É definitivamente um exemplo de alimento saudável”.
Folha de brócolis: Rico em vitamina C e fibras alimentares, as folhas do brócolis beneficiam o sistema imunológico e a saúde do coração, além disso, é boa fonte de flavonóides, um agente antiinflamatório e auxilia na redução os danos na pele e alergias.
As folhas e flores fornecem vitaminas (C, K e do complexo B), minerais (cálcio, fósforo e potássio) e boas porções de fibras. O diferencial é o sulforafano, fitoquímico que auxilia no controle do açúcar no sangue, beneficia ossos e coração, apresenta ação antioxidante e é comprovadamente inimigo de tumores.
Como combinar o brócolis? Uma das vantagens do brócolis é que este é um alimento muito versátil que se combina muito bem com outros alimentos e sabores. Essa verdura vai muito bem com alimentos ricos em vitamina B, como é o caso dos tomates e os espinafres.
Selecionamos 20 receitas com brócolis para você fazer no dia a dia: são opções deliciosas e fáceis de fazer. Para ver ingredientes e modo de preparo, clique no nome das receitas. Já escolheu a sua receita preferida com brócolis? Elas são fáceis de fazer e vão garantir refeições com muito sabor!
Também são uma fonte de vitamina A, importante para fortalecer o sistema imunológico e proteger a visão. Apenas 30 gramas de folhas de brócolis podem contribuir com 44% da quantidade de vitamina C recomendada por dia.
Se pensarmos na função antioxidante, "o brócolis possui a propriedade de reduzir os radicais livres, induzindo enzimas que atuam na desintoxicação de agentes carcinogênicos", diz Marisa.
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