Os álcoois são compostos orgânicos que contêm uma ou mais hidroxilas ligadas diretamente a átomos de carbono saturados. Os álcoois são compostos orgânicos caracterizados pelo grupo hidroxila (OH) ligado a um carbono saturado (que realiza somente ligações simples) de uma cadeia carbônica.
O grupo funcional dos álcoois abrange os compostos orgânicos que possuem o grupo hidroxila (OH) ligado a um carbono saturado.
Álcoois são compostos formados por hidroxilas ligadas a átomos de carbono saturados. Os principais álcoois são o etanol e o metanol. A presença do grupo funcional hidroxila (-OH) também é uma característica de outros compostos orgânicos, os fenóis.
Os álcoois também podem ser classificados de acordo com a quantidade de hidroxilas: Monoálcool: possui uma hidroxila; Diálcool: possui duas hidroxilas; Triálcool: possui três hidroxilas.
Propriedades químicas dos álcoois: são compostos muito reativos devido à presença da hidroxila. Apresentam caráter ácido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de ácidos, metais alcalinos.
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Força intermolecular: As moléculas dos álcoois são atraídas umas às outras por meio de ligações de hidrogênio: o tipo de força intermolecular mais intenso que existe.
a) O álcool etílico (etanol) é um eficiente desinfetante de superfícies/objetos e antisséptico de pele. Para este propósito, o grau alcoólico recomendado é 70%, condição que propicia a desnaturação de proteínas e de estruturas lipídicas da membrana celular, e a consequente destruição do microrganismo (lise celular).
A nomenclatura oficial dos álcoois segue as mesmas regras estabelecidas pela IUPAC para os hidrocarbonetos, com apenas uma diferença: como o grupo funcional é diferente, o sufixo é “ol” no lugar de “o”, que é o usado para os hidrocarbonetos.
Álcool terciário: para receber esta classificação a hidroxila precisa estar ligada a carbono terciário. O carbono terciário se liga a outros três átomos de carbono. Monoálcool: classificação dada a alcoóis que possuem apenas uma hidroxila ligada. Diálcool: álcool que possui duas hidroxilas ligadas à cadeia carbônica.
TiposO etanol, conhecido como álcool etílico, é o tipo de álcool mais comum. ... O metanol (álcool metílico) não deve ser ingerido e nem inalado, pois é extremamente tóxico para o fígado e outras regiões do corpo. ... Os dois exemplos acima são casos particulares de álcoois do tipo, (R-OH, em que R-) é um radical alquila.
Os principais álcoois conhecidos são o etanol, glicerol e metanol. O etanol, também conhecido como álcool etílico, é aquele usado como um solvente durante a produção de bebidas alcoólicas, ou ainda na preparação de produtos como ácido acético, éter, tintas e perfumes, sendo usado ainda como combustível para automóveis.
Os enóis são compostos orgânicos caracterizados pela ligação de uma hidroxila a um carbono insaturado.
O que é enol? Os enóis nada mais são do que álcoois que têm um ou mais radicais de hidroxila (—OH), sempre ligados a um átomo de carbono insaturado. Assim, eles são estáveis e podem formar cetonas e aldeídos, variando entre esses elementos por meio do tipo de ligação e da posição em que ela se encontra entre eles.
Álcoois são funções oxigenadas que possuem a seguinte estrutura básica, que consiste no grupo –OH ligado a um carbono saturado: Os álcoois podem ser classificados de acordo com a quantidade de grupos hidroxila presentes na cadeia carbônica: 1 OH: monoálcool.
Os alcoóis com concentração superior a 70%, sem a água ou com água em baixas proporções, desidratam o microrganismo sem matá-lo. É o caso, por exemplo, dos concentrados em 99,6% (absoluto) ou o 92,8%, utilizado como composição em fórmulas cosméticas ou solvente de outros produtos.
Posição da hidroxila
Álcool primário - tem a hidroxila ligada a carbono primário. Álcool secundário – tem a hidroxila ligada a carbono secundário. Álcool terciário – tem a hidroxila ligada a carbono terciário.
É empregado como solvente e na fabricação de álcool etílico, ácido acético e cloral (tricloroetano). Em relação ao etanal, são feitas as seguintes afirmações: I. ... Os pontos de fusão e de ebulição dos aldeídos são mais altos que os dos hidrocarbonetos e mais baixos que os dos álcoois de massa molar próxima.
A nomenclatura dos álcoois, segundo a IUPAC, segue as mesmas regras dos hidrocarbonetos, porém com a terminação ol, que indica o grupo funcional dos álcoois e o carbono de onde a hidroxila está saindo. Se for um poliálcool, devem-se colocar prefixos, como di, tri, etc.
O processo de produção de álcool envolve basicamente as etapas de moagem, produção do melaço, fermentação e destilação.
O álcool 70% possui concentração ótima para o efeito bactericida, porque a desnaturação das proteínas do microrganismo faz-se mais eficientemente na presença da água, pois esta facilita a entrada do álcool para dentro da bactéria e também retarda a volatilização do álcool, permitindo maior tempo de contato.
O álcool etílico hidratado a 70 por cento é levado para um laboratório, onde passa por homogenização, adicionamento de reagentes e controle de acidez, que o irá espessar, dando-lhe textura de gel. Depois de pronto, o produto é envasado para, finalmente, ser distribuído.
O álcool 70% possui o melhor efeito bactericida porque a água facilita a entrada do álcool na bactéria e também retarda a evaporação, permitindo maior tempo de contato.
Forças intermoleculares são as formas como as moléculas dos compostos (polares ou apolares) formados por ligações covalentes interagem ente si. Elas foram propostas no ano de 1873 pelo químico e físico holandês Diderik Van der Waals. ... Assim, as moléculas que eram apolares passam a ter um dipolo que foi induzido.
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