A mais conhecida é o coentro-comum (Coriandrum sativum), nativa entre a região do Mediterrâneo até o Paquistão. Porém, outro coentro está ganhando fama nos últimos tempos, o coentrão ou chicória chicória-do-amazonas (Eryngium foetidum L.).
COMO CULTIVAR Pode ser cultivada em vasos ou diretamente no jardim. Aprecia substrato com muita matéria orgânica. Regue a intervalos. Multiplique usando sementes ou divisão de touceira.
As regas devem ser regulares, mantendo o solo levemente úmido, mas não encharcado. Prefere o adubo orgânico, como esterco de gado bem curtido, que pode ser adicionado no fim do inverno. No entanto, pode-se usar um adubo mineral de liberação lenta 10-10-10, uma vez a cada 3-4 meses.
AMBIENTE Com bastante luz e água é essencial para o cultivo de coentro. A preferência da planta é pelo clima quente, pois temperaturas altas e fotoperíodos longos favorecem o florescimento e o início da fase reprodutiva da planta. A erva, contudo, é muito sensível a baixas temperaturas.
Em todo o canto: o engraçado é que já vi algumas vezes em aulas de culinária alguém erguer a ervinha e apresentar: "esta planta só dá lá na Amazônia". Engano. O coentrão, coentro-de-pasto, coentro-do-maranhão, coentro-do-pará, coentro-de-caboclo é nativo da América Tropical.
O coentro é uma erva aromática e muito utilizada como tempero. Ele proporciona uma série de benefícios à saúde, como redução do risco de doenças cardiovasculares, degenerativas e câncer devido à ação antioxidante. O coentro também contribui para o controle da pressão arterial e é bom para a visão.
Suas folhas e caules são usados como especiarias, condimentos e ervas culinárias em saladas, molhos, temperos, sopas, sucos verdes, cremes e recheios de variadas preparações. A utilização da planta poderá ser de acordo com a criatividade do cozinheiro.
Mantenha o vaso ou o canteiro em um local bem iluminado com luz solar direto por pelo menos 4 horas ao dia. Em dias muito quentes, proteja o vaso em um local sombreado. Entre 7 e 10 dias, as sementes começarão a germinar. Cerca de 30 a 40 dias depois você já pode colher as primeiras folhinhas do seu coentro.
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