Segundo ELGROUD et al. (2009), os principais fatores de risco associados com a contaminação por Salmonella nas criações de frangos foram a densidade de animais, taxa de mortalidade, tipo de terreno e o acesso de outros animais ao Page 22 8 ambiente de criação.
Salmonella Typhimurium variante monofásica apresenta somente a expressão de uma fase do antígeno, mais comumente não apresentam a segunda fase do antígeno codificada pelo gene fljB, a fórmula antigênica nesse caso é S.
A transmissão se dá com a ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais a bactéria é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos.
Morfologia
Em geral, a infecção causada pela Salmonella (salmonelose não tifoide) não precisa de internação ou de outras intervenções médicas. Nestes casos, o tratamento é feito em casa, por meio de repouso, ingestão de bastante água para manter hidratação e controlar os sintomas.
Quais são os sintomas da salmonelose em aves? Antes de nos aprofundarmos nos sintomas que a salmonelose provoca nas aves, é importante mencionar que as bactérias do gênero Salmonella fazem parte da microbiota intestinal desses animais.
Em alguns casos a salmonelose pode causar uma grande desidratação, sendo necessário a reposição dos líquidos por meio do soro. Normalmente não há necessidade de realização de tratamento específico, apenas nos casos em que a bactéria atinge a corrente sanguínea, causando sintomas mais graves, sendo recomendado o uso de antibióticos.
Dessa forma, a contaminação pela Salmonella pode acontecer ao se consumir água ou alimentos contaminados, como verduras, ovos, frutas, leite não pasteurizado e carne. A contaminação com carne e ovo acontecem quando estes alimentos são consumidos crus ou mal-passado.
Previne-se a manifestação clínica da doença mas pode haver a infecção e a eliminação da salmonela. É desejável, especialmente no caso de salmonelas, que a vacina impedisse totalmente a infecção ou a eliminação da bactéria em caso de vacinar lotes infectados, mas isto não ocorre.
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