Química
Ácidos. Alguns ácidos são encontrados nos alimentos. O ácido acético está no vinagre; o ácido lático, no leite; e o ácido cítrico, nas frutas cítricas, no abacaxi e no tomate. ... Também é possível encontrar ácidos nos animais.
As principais características dos ácidos são as seguintes:
Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;) uma solução será ácida quando a concentração de H + for maior que a concentração de OH - ou o pH estiver entre 0 e 7. uma solução será básica quando a concentração de H + for menor que a concentração de OH - ou o pH estiver entre 7 e 14.
O pH de uma solução indica o teor (medida) de íons hidrônio (H 3 O +) presente no meio. Esse teor determina se a solução analisada apresenta caráter ácido, básico ou neutro.
Desde a Antiguidade já existia a necessidade de se identificar se os compostos eram ácidos ou básicos. Além disso, as soluções ácidas apresentam diferentes níveis de acidez, assim como as soluções básicas apresentam diferentes níveis de alcalinidade.
Segundo a teoria de Arrhenius, os ácidos são compostos que reagem com água e sofrem ionização, originando como único cátion o hidrônio (H 3 O +(aq)). Já as bases são compostos que, em meio aquoso, sofrem dissociação iônica, liberando como único ânion a hidroxila (OH -(aq)).
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