Os lipídios são substâncias químicas de baixa polaridade, por isso, insolúveis em água à temperatura ambiente, porém, solúveis em compostos ou solventes orgânicos, como o álcool, o éter, o clorofórmio, a acetona.
- Nos humanos são armazenados nos adipócitos, células que compõe o tecido adiposo. presentes na bile, e fazem parte da monocamada externa das lipoproteínas. Os lipídios que não contêm ácidos graxos não são saponificáveis.
O que são lipídios? Os lipídios, como já mencionado, são moléculas de gordura que, no organismo dos seres vivos, desempenham uma série de funções biológicas, principalmente o armazenamento de energia. Uma de suas características é que são facilmente armazenados pelo organismo, mas são difíceis de serem consumidos.
Podemos classificar os lipídios em três grupos: simples, compostos e derivados. Os lipídios simples são aqueles que, quando sofrem hidrólise (quebra de uma molécula pela água) total, originam somente ácidos graxos e álcoois. Como exemplo temos gorduras, óleos e ceras. Os lipídios são moléculas insolúveis em água.
As principais características dos lipídios são o fato de seresm substâncias armazenadoras de energia e por serem hidrofóbicos. ... Possuem como característica também o fato de seresm hidrofóbicos, isto é, não são miscíveis com a água, sendo portanto de diferentes polaridades.
Tipos de lipídios
Existem vários tipos de lipídios, os mais comuns são: Carotenoides - possuem uma pigmentação amarela, vermelha ou laranja, sendo encontrados nas célula de plantas fotossintetizantes. Também auxiliam na síntese da vitamina A, essencial para a visão dos animais.
Os lipídios simples ou ternários são compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Já os lipídios complexos ou compostos, além de possuírem os átomos presentes nos lipídios simples, apresentam átomos de outros elementos, como o fósforo. Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos.
Entre eles estão o colesterol, hormônios, como progesterona e testosterona e, alguns pigmentos, como os carotenoides. Os lipídios são essenciais para o organismo, mas seu consumo deve ser consciente, de maneira a não cometer excessos, pois o acúmulo de células de gordura leva à obesidade.
Eles também são conhecidos popularmente como gorduras e podem ser encontrados tanto em alimentos de origem animal quanto vegetal. Os lipídios são moléculas complexas compostas por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio. O acúmulo de lipídeos no corpo dos animais ocorre dentro das células de gordura que formam o tecido adiposo.
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