A avaliação nutricional possui o objetivo de identificar o nosso estado nutricional e assim reconhecer quais as necessidades alimentares que temos. Dessa forma, é possível intervir adequadamente para a manutenção ou recuperação da nossa saúde.
Em referência aos conceitos apresentados, a avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar distúrbios e riscos nu- tricionais, e também a gravidade desses, para então traçar condu- tas que possibilitem a recuperação ou manutenção adequada do estado de saúde.
O estado nutricional é definido como o grau com o qual as necessidades fisiológicas por nutrientes são supridas.
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo se faz de suma importância para o seu diagnóstico nutricional, e é composta pela obtenção de uma série de dados, como hábitos alimentares, exame físico e bioquímico, história pregressa de doenças, histórico familiar, hábitos culturais e composição corporal, e, juntos, ...
O que é a Triagem Nutricional? O primeiro procedimento aplicado pelo profissional da área é a Triagem Nutricional, que tem como objetivo identificar pacientes desnutridos ou em risco. E a etapa seguinte, a Avaliação Nutricional, identifica o diagnóstico nutricional do paciente.
Grande parte da população mundial sofre com algum nível de intolerância à lactose: em torno de 70%. Como dito anteriormente, é normal que a quantidade de lactase produzida pelo organismo vá diminuindo com a idade. Portanto, a intolerância pode se apresentar em qualquer faixa etária ou etnia.
Exame de tolerância à lactose: em que o paciente ingere um líquido rico em lactose para, depois, realizar um exame de sangue e verificar a quantidade de glucose na corrente sanguínea.
É importante estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose. A alergia é uma reação imunológica adversa às proteínas do leite, que se manifesta após a ingestão de uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados.
Por exemplo: Se 100 ml de leite integral tem 6,3 g de lactose, então 200 ml (uma porção padrão) terá 12,6 g de lactose. A partir disso, você calculará quanto de enzima precisará tomar. Se você é adulto e irá usar Lactosil, por exemplo, 1 sachê para adultos tem 10.000 FCC ALU que digere até 50 g de lactose.
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