Morangos: Uma das poucas frutas que contém grande quantidade de iodo. Uma xícara de morangos contém 12,96 mcg de iodo ou 8,6% da RDA (Recursos: Descrição e Acesso).
Alimentos PermitidosSal não iodado;Peixes de água doce;Clara de ovo;Vegetais crus ou cozidos, com exceção dos vegetais mencionados na lista anterior;Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico;Gorduras: óleo de milho, óleo de canola, óleo de girassol, azeite, margarina sem sal;
Alimentos PermitidosFrutas frescas.Legumes (beterraba, batata sem casca, pepino, tomate, vagem, nabo).Nozes e amendoim sem sal.Pipoca em óleo vegetal sem sal iodado.Clara de ovo.Pães feitos em casa sem sal iodado e com óleo vegetal (exceto óleo de soja).Carnes frescas não defumadas.
Frutas: Maçãs, Peras e Cítricas
Maçãs, peras, ameixas e frutas cítricas são abundantes em pectinas, que ajudam a desintoxicar o mercúrio - um dos principais metais que estão ligados a problemas de tireoide.
A deficiência de iodo pode causar cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível – bócio (crescimento da glândula tireóide).
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O iodo é encontrado em quantidades variáveis nos alimentos e na água de beber, sendo que as fontes mais ricas são: sal marinho, peixes de água salgada e frutos do mar, tais como moluscos bivalves, lagostas, ostras, camarão, sardinhas, bacalhau.
Os principais alimentos ricos em iodo são os de origem marinha (ostras, moluscos, mariscos e peixes de água salgada); leite e ovos também são fontes de iodo, desde que oriundos de animais que tenham pastado em solos ricos em iodo ou que foram alimentados com rações que continham o nutriente; vegetais oriundos de solos ...
Em adultos, a deficiência de iodo causa sintomas como:aumento de tamanho da tireoide (bócio);hipotireoidismo ou redução nos níveis de produção de hormônios da tireoide;sintomas de hipotireoidismo (rouquidão; pele seca; ganho de peso e intolerância ao frio);infertilidade.
Além disso, a falta de iodo também pode ocasionar a diminuição da produção dos hormônios tireoidianos e, consequentemente, hipotireoidismo. Porém, muito além do hipotireoidismo, a falta de iodo atinge os tecidos da pele, da retina, da próstata, a mucosa gástrica, o sistema imunológico, entre outras funções.
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