A produção do açúcar seguia uma lógica de funcionamento nos engenhos coloniais. Existiam duas principais formas de engenho: os movidos ou deslocados por força animal (que eram chamados de trapiches); e os engenhos movidos por força hidráulica, ou seja, movidos pela água (denominados reais).
Resumo. O cultivo da cana de açúcar foi realizado na área da Zona da Mata, que se estende numa faixa litorânea, do Rio Grande do Norte ao Recôncavo Baiano. Para o plantio, colheita e transformação do caldo de cana em grãos de açúcar era empregada a mão de obra escravizada negra e indígena, além de trabalhadores livres.
Os motivos que levaram os portugueses a optarem pela cana foram:
O pioneirismo coube ao Nordeste, principalmente as regiões de Pernambuco e Bahia. Nesses locais, os engenhos se espalharam e obtiveram grande crescimento econômico. Todas essas vantagens e o crescimento rápido desse ciclo econômico transformaram a cana-de-açúcar no alicerce econômico português nos séculos XVI e XVII.
5 etapas do processo de produção do açúcar
A economia açucareira no Brasil corresponde ao período colonial do século XVI. O açúcar representou a primeira riqueza produzida no país, acompanhada da ocupação do mesmo. Deu origem às três primeiras capitanias: Pernambuco, Bahia e São Vicente.
Se desenvolve melhor em climas que se caracterizam por apresentar duas estações diferentes, que possibilitem a evolução germinativa, a rebentação e o processo do vegetal. O melhor desenvolvimento da cana foi no nordeste mais precisamente na zona da mata.
O açúcar representou a primeira grande riqueza agrícola e industrial do Brasil e, durante muito tempo, foi a base da economia colonial. O ciclo teve início em 1516, quando a cana-de-açúcar foi introduzida na ilha de Itamaracá, litoral de Pernambuco, pelo administrador colonial Pero Capico.
Além da alta lucratividade, a escolha da cana-de-açúcar foi favorecida, dentre outros fatores, devido ao clima brasileiro e o prévio conhecimento das técnicas de cultivo, pois nesse período Portugal já possuía lavouras nas Ilhas Atlânticas.
Apesar do lucro com o pau-brasil, os portugueses passaram a ter a necessidade de explorar algum tipo de riqueza que fosse mais lucrativa. Sem encontrar ouro por aqui, a administração portuguesa optou pelo início da formação de lavouras de cana-de-açúcar na região do litoral brasileiro.
Neste contexto, Martim Afonso de Souza deu início a produção de açúcar no Brasil em 1533, através da instalação do primeiro engenho da colônia, na cidade de São Vicente (localizada no atual litoral do estado de São Paulo). - A economia do açúcar foi responsável pela consolidação da colonização, através da ocupação de parte da costa brasileira.
Muitos sabem que o Brasil já foi um dos maiores produtores e comercializadores de açúcar. Essa indústria já foi responsável pelo avanço econômico do país em tempos mais difíceis. Movimentava uma economia entre pessoas da burguesia, porem foi um período muito marcado pela escravidão e cultura patriarcal.
Dica 2: Não se pode falar no Brasil em Ciclo do Açúcar, principalmente a partir do século XVII, quando os lucros com o açúcar aumentaram e os canaviais se expandiram, ocupando áreas de pasto e hortas de subsistência, estimulando o surgimento de fazendas ligadas à produção de gêneros voltados ao mercado interno, como gado, algodão e tabaco.
Na moenda, na casa das caldeiras e na casa de purgar ocorria o beneficiamento de toda a produção recolhida. Esse era um processo inicial para o transporte do açúcar que, ao chegar à Europa, ainda sofreria outros processos de refinamento.