Conheça 7 alimentos que podem ser congelados
Segundo Andrea Marim, nutricionista de São Paulo, depende muito do tipo de alimento. “As carnes de gado duram até 12 meses, as de porco ou vitela até 9 meses e a moída até 4 meses. Legumes e hortaliças duram até 12 meses e frutas até 9.”
Como congelar os alimentos?
Vamos a elas:
Congelar alimentos é uma solução prática, mas nem todos os produtos podem ir ao freezer.
Se for congelar a carne pronta com o resto da marmita, prefira preparações com molho, cozidas, assadas ou grelhadas. Evite congelar vegetais crus, ovos cozidos, batatas, macarrão sem molho, maionese, preparações com creme de leite e queijos cremosos.
Prazo: depende do tipo de carne – as mais gordurosas, até dez meses, e as mais magras, até dois meses.
até 3 meses
De modo geral, independente do tipo de recipiente, uma marmita pode ficar congelada por até 3 meses. Isso levando em conta os ingredientes contidos nela. Por exemplo, há algumas carnes como as de porco que tem menor durabilidade após congeladas. Nesse caso, duram até 2 meses.
11 alimentos que não deve congelar
O congelamento consiste na redução da temperatura sem promover mudança de fase e cristalização, que compreende a nucleação e o crescimento dos cristais. A velocidade de congelamento influencia tanto a localização quanto o tamanho e a quantidade dos cristais de gelo formados.
Congelar os alimentos: descubra qual é a forma correta! Trabalho, estudo, família, são muitos os compromissos diários. O ideal seria prepararmos alimentos todos os dias, mas, onde encontrar tempo nessa correria? Por isso mesmo, congelar alimentos prontos ou fazer comida para a semana toda é a solução.
Coloque etiquetas com o conteúdo das embalagens e com a data de congelação. Arrume o congelador de forma lógica – com frutos e legumes de um lado, a carne e o peixe do outro, por exemplo – e por prazos de validade, de modo a consumir os produtos mais antigos primeiro, para evitar desperdícios.
Guarde a comida ainda quente e coloque em pequenas quantidades em vasilhas de plástico com água gelada e pedras de gelo. Caso tenha preparado o alimento com a finalidade de congelar, tempere e cozinhe minimamente, pois, o congelamento amacia e realça os temperos. Não congele vários tipos de pratos em uma única embalagem.
E no congelador, também existem regras de armazenamento? Ao contrário do frigorífico, no congelador é indiferente o local onde se colocam os alimentos, pois aí a temperatura deve ser uniforme e constante. Além disso, recomenda-se o armazenamento em doses individuais.
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