Também é possível esterilizar os potes em água fervendo Para esterilizar os seus potes de vidro basta encher uma panela grande com bastante água, colocá-los dela com a boca virada para baixo (e sem tampa) e levar ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, conte cerca de 10 a 15 minutos e desligue o fogo.
Conserve geleias e compotas Encha o vidro completamente e não deixe nenhuma bolha de ar no pote. Limpe a boca do pote com um pano úmido e feche-o com a tampa metálica. Aperte com força a tampa para manter o vácuo. Deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar e guarde-o.
40 minutos Leve o vidro ao fogo, em uma panela cheia de água, que cubra a tampa por um dedo. Ferva por 40 minutos. Retire o vidro da água quente com cuidado e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente.
Forre uma panela grande com um pano limpo, para evitar o atrito entre os vidros. Encha de água até cobrir completamente e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve as tampas. Deixe ferver por, no mínimo, 10 minutos e, nos 5 minutos finais, coloque as tampas junto!
Caso necessário, deixe o pote de molho no vinagre para tirar cheiros fortes. Em alguns casos, o pote também pode ficar com um cheiro forte do antigo alimento. Mas, para acabar com isso, basta deixá-lo de molho durante alguns minutos em uma solução com água e vinagre.
Basta colocar o secador de cabelo, bem quente, focado sobre a ponta do rótulo por 45 minutos. Caso não a etiqueta não saia com facilidade, repita o processo por mais 45 minutos, para que a cola fique mole e se solte. OBS: esse método só funcione caso o rótulo não esteja muito grudado ao vidro.
Você precisará de uma seladora a vácuo e de um acessório para selar frascos de vidro. Este é um dispositivo especial que se encaixa sobre os frascos e permite a você selá-los a vácuo. Esterilize os potes antes de selá-los. É uma boa ideia esterilizar os frascos que você pretende usar como precaução.
"Depois de abrir a conserva, mantenha o vidro na geladeira, e consuma em até 2 semanas. Tento todo cuidado com a higiene. Lave sempre as mãos antes de manipular os alimentos", ressalta Anete. As conservas de legumes podem durar de 5 a 6 meses fora da geladeira, com o vidro totalmente vedado.
Um dos sinais mais comuns é um selamento violado ou uma tampa inchada. Isso significa o crescimento de fermentação e bactérias. Vestígios de alimento seco no vidro, bolhas de ar, crescimento de mofo ou odores e cores desagradáveis são todos indícios de que o conteúdo do pote passou de sua validade.
Vidros e recipientes para conserva podem ser reutilizados se estiverem em condições de uso. Independente de serem novos ou usados é preciso observar se não há nenhum trinco, rachadura e lasca no vidro. E permitam o processo de esterilização. Nem todos os tipos de vidros suportam as altas temperaturas.
A cada 300 metros acima do nível do mar, aumentar em 1 minuto o tempo de fervura dos vidros. Diminua a temperatura, mas mantenha os vidros na água quente até o momento de usar. Forno: colocar os vidros sobre uma assadeira limpa, levar ao forno desligado. Ligar o forno em 200ºC, quando atingir a temperatura, marcar 20 minutos.
Os vidros são colocados quanto a água estiver quente (~70ºC), esperar que a água entre em ebulição e contar de 10-60 minutos. O tempo dentro da água fervente depende do tipo de conserva feita. Produtos mais ácidos, o tempo é menor, por exemplo. Existe também a possibilidade de esterilizar em panela de pressão própria para canning.
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