Apesar de ter criado fortes raízes na França, os macarons são italianos! Nascidos no século XVI em Veneza, na Itália, seu nome, pronunciado macarrôn, teve origem da palavra maccherone, que significa “massa fina”.
macaron |màcàrrom|
[ Culinária ] Pequeno bolo redondo e estaladiço, feito de pasta de amêndoas, clara de ovo e açúcar, com recheios diversificados. Plural: macarons.
Quanto custa um macaron? O docinho tão elegante custa, em média, de R$3,50 a R$5,00. Os ingredientes justificam esse valor – a base do preparo do macaron é a farinha de amêndoas.
Popular na França, o macaron vem cada vez mais colorindo as vitrines de docerias, cafés e padarias brasileiras – e nos casamentos não seria diferente. O docinho leve é composto por dois biscoitos de farinha de amêndoas com recheio molhadinho de sabor variado.
Tipos de doces para casamento1 - Macarons. O macaron é um tipo de doce presente em muitos casamentos. ... 2 - Cupcakes. ... 3 - Docinhos de frutas. ... 4 - Doces de marshmallows. ... 5 - Bem casados. ... 6 - Doces gelados. ... 7 - Camafeu de nozes. ... 8 - Brownies.
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O doce pode ser servido como sobremesa e combina muito com algumas bebidas como café, chocolate quente, chá, e até champanhe. Servi-lo no final do jantar como acompanhamento ao cafezinho certamente vai dar um toque especial, além de chamar atenção dos seus convidados.
Macarons e mini macarons a partir de r$ 90,00 o cento.
A história conta que foi com o advento da importação de farinha de amêndoas da Itália, na época do boom do comércio marítimo, é que se pode incorporar melhor a amêndoa na culinária, onde se criou um biscoito simples e popular. Sendo esse um dos motivos do porquê o macaron é caro.
A massinha pronta sem recheio dura até 3 dias em potes fechados na geladeira. Já os macarons recheados duram 2 dias na geladeira.
Drumet, no contexto da culinária, é a parte da coxa da asa de frango, muito apreciada em churrascos e molhos. ... Diferente da Tulipa, que refere-se a mesma parte, só que com a asa desossada. Muito apreciada em churrascos e almoços de família.
É disso que estamos falando. Fazer a mise em place (pronuncia-se “miz an plas”) é não só uma forma de organizar o processo de confecção de um prato, mas uma etapa essencial para o sucesso da receita.
Em 1792, em Nancy, onde o macaron era preparado pelas comunidades religiosas, as irmãs da congregação Damas do Santíssimo Sacramento, Marguerite Gaillot e Marie-Elisabeth Morlot, começaram a comercializá-los. Até então, o macaron era um simples biscoito de amêndoa, crocante por fora e macio por dentro.
As principais características do macaron
O macaron é um doce super delicado, que tem uma forma redonda. Além de ser crocante por fora e cremoso por dentro, por causa do seu recheio, sua forma se assemelha a um mini hambúrguer. Os sabores para recheios são vários, mas podemos destacar baunilha, laranja e framboesa.
Ela foi criada por Pierre Desfontaines na Ladurée (fundada em 1862), no começo do século 20 e é composta de dois biscoitos bem leves (claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas) recheadas com um creme. Ele é feito em diferentes sabores, biscoito e recheio, e é colorido. Em inglês a tradução de macaron é macaroon.
O preço do bem casado varia entre 2,50 reais a 8 reais. O valor pode sofrer alteração de acordo com o recheio, embalagem, detalhes ornamentais e fornecedor.
Ao armazenar macarons, é muito importante preservar a consistência da casquinha. Para isso, guarde os biscoitos em um recipiente com tampa. Fora da geladeira, eles devem ser consumidos em até 24 horas, mas a validade pode ser estendida para três dias se os biscoitos forem refrigerados.
Baunilha, maracujá, rosas, pistache, limão coberto com chocolate amargo… Todos são levíssimos e com sabor intenso (especialmente os mais tradicionais, como o de caramelo com manteiga salgada e o de café).
Fazemos um cálculo de 5 a 7 doces por convidado, ou seja, uma festa de 200 pessoas, a sugestão é de 1.000 a 1.400 doces.
E isso pode ser bem desafiador, pois são muitas pessoas com gostos diferentes.
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Aqui são servidos geralmente coquetéis, finger foods frias ou quentes.Barquinhos de tapioca;Dadinhos de tapioca;Vol au vent;Nachos;Mini hambúrgueres;Salgadinhos tradicionais;Mini quiche;Torradas ou biscoitos salgados;
Casadinho ou bem-casado é um doce popular em Portugal e no Brasil, principalmente nas festas de casamento. Além do sabor bastante doce, destaca-se pela atenção dada à elaboração das embalagens com que são produzidos, feitas geralmente de papel crepom e fitas de cetim.
O que é mise en place? Mise en place é um termo de origem francesa e, portanto, deve ser pronunciado “mizãn plass”. O significado é simples: colocado em ordem ou posto no lugar. Imagine que você vai fazer uma torta, cuja receita viu no Instagram de algum chefe de cozinha e começa a misturar e fazer tudo ao mesmo tempo.
Empratamento remete para magia e arte na cozinha.
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7 Dicas de empratamento para surpreender à mesaOpte por louças brancas. ... Recorra à simplicidade. ... Dê destaque a um alimento. ... Brinque com diferentes cores e texturas. ... Preste atenção à quantidade. ... Ofereça refeições equilibradas. ... Dê um toque final.
A tradução literal para Mise em Place é “colocar no lugar”. A tradução literal para Mise em Place é “colocar no lugar”. Na cozinha profissional, significa preparar ingredientes e utensílios que serão utilizados em uma preparação.
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