O motivo, explica a agência, é que lavar o frango pode transmitir germes e bactérias que causam doenças, especialmente a perigosa salmonela, para outras comidas e utensílios de cozinha.
Em outras palavras, o ato de lavar o frango espalha bactérias pela cozinha. É importante lembrar que as bactérias presentes no frango cru serão eliminadas durante o cozimento. No entanto, na pia, não. Ele pode ser facilmente transferido para pratos limpos próximos e outros alimentos aguardando para serem processados.
“Não se deve lavar nem o frango nem outras carnes ou ovos antes de cozinhá-los. Isso pode propagar micróbios por toda a cozinha”, recomendou o órgão. Segundo a BBC, o alerta ainda serve para os brasileiros, que frequentemente recebem recomendações para lavar as aves antes de cozinhar.
Então, é preciso também lavar o frango antes de cozinhá-lo, correto? Errado. Lavar o frango pode aumentar as chances de contaminação cruzada (transferência de microrganismos patogênicos de um alimento para o outro). O que pode te deixar ainda mais doente.
Durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia. É praticamente uma tradição: frango tem que tomar banho antes de ir para panela. “Com bastante água”, diz uma jovem. “Lavo todinho antes, com água e vinagre.
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Lavando o frango na piaPara retirar a gordura da pele, basta colocar suco de limão ou vinagre. Já os microorganismos nocivos você só mata cozinhando e assando bem a carne. O perigo de lavar o frango na pia é causar uma contaminação cruzada de outros alimentos e louças, através da carne crua. 3.
O motivo, explica a agência, é que lavar o frango pode transmitir germes e bactérias que causam doenças, especialmente a perigosa salmonela, para outras comidas e utensílios de cozinha. ...
Por isso, vem conferir algumas dicas de como limpar o frango antes de partir para o passo a passo do prato a sua escolha:Não descongele a carne na pia da cozinha.Não é necessário lavar os cortes antes de utilizá-los.Remova as gorduras, nervos e cartilagens.Faça corte no sentido das fibras.
Escaldar é o processo que envolve submergir alimentos em água fervente e depois passá-los para água gelada para esfriá-los rapidamente. Esse processo é geralmente associado a legumes, pois faz com que fiquem macios e coloridos. No entanto, frango e outras carnes também podem ser escaldadas.
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