Ovos mais velhos são mais alcalinos, e a bolsa de ar no fundo deles fica maior conforme o ar é absorvido através dos poros da casca. Esses dois fatores tornarão a casca do ovo mais fácil de ser removida.
Dê tapinhas no ovo em várias partes da casca, batendo-o levemente contra a pia ou balcão, ou com o cabo de uma faca de cozinha. Faça isso gentilmente para deixar a clara intacta.
Sacuda os ovos dentro de um copo d'água Depois de cozinhar o ovo na água fervente, você deve colocá-lo em um copo com água fria, fechar a boca com a mão e sacudir bem. Ele sairá com a casca praticamente solta, basta removê-la rapidamente com os dedos. Bem simples, né?
Após deixar a panela no fogo médio, você deve esperar a água ferver. Quando começar a borbulhar, marque 12 minutos e apague o fogo. Para facilitar posteriormente na hora de descascar, uma boa dica é mexer os ovos (no sentido horário e anti-horário) durante 2 minutos após a água começar a ferver.
Com cuidado, lave a casca vazia em água corrente para remover possíveis resíduos de gema. Segure o ovo com o furo superior para cima, de forma que a água passe por dentro dele e saia pelo buraquinho inferior. Em seguida, coloque-o para secar sobre uma toalha. Deixe o ovo secar completamente antes de pintá-lo ou tingi-lo.
Os ovos de galinha costumam ser os mais usados, mas você pode esvaziar qualquer tipo de ovo. Os ovos de peru e pata são maiores dos que os de galinha, ao passo que os de codorna são menorzinhos. Faça um furinho no topo do ovo com uma tachinha. Pressione a tachinha contra a parte superior do ovo até furar a fita adesiva.
Faça isso em cima de uma vasilha ou da pia para o caso da gema escapar pelo buraquinho superior. Enfie um clipe de papel esticado em um dos buracos e mexa-o dentro do ovo. A movimentação fará com que a clara e a gema se rompam, tornando o ovo mais fácil de esvaziar.
Modo de Preparo 1 Coloque os ovos para cozinhar e assim que a água começar a ferver você desliga a panela imediatamente 2 Espere dois minutos e meio e escorra a água 3 Molhe o ovo na água fria por 30 segundos. 4 Agora é só comer, depois de seguir todo passo a passo o seu ovo vai estar com a gema molinha More ...
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