Se você quer investir nos ovos recheados ou de colher (que, normalmente, possuem apenas uma parte com recheio), é possível usar o papel alumínio em volta da casca para evitar deformações no formato.
Caso você queira proteger ainda mais o seu ovo de Páscoa fechado, você também pode usar o papel alumínio para embrulhar o ovo antes de embalar com o papel-chumbo.
A finalidade do celofane é proteger o ovo, pois é um produto biodegradável e obtido de celulose 100%. Para finalizar, escolha uma fita bem bonita para fazer o laço.
O papel chumbo é muito confundido com o alumínio, só que eles tem algumas diferenças. A primeira delas é a cor. Muita gente utiliza cores diferentes para cada sabor de trufa, assim fica mais fácil organizar e vender. O papel chumbo também é bem mais fino que o alumínio.
A forma ideal para preservar o sabor, a textura e o odor dos seus ovos de páscoa, trufas e bombons é embrulhá-los muito bem com papel chumbo.
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Os ovos de Colher tem a validade de 7 dias a contar do dia em que o recheio é feito, se não levar frutas, caso tenha frutas tempo diminui para 3 dias.
ARMAZENAGEM – Evite guardar ovos na geladeira, pois eles podem suar e acabar estragando a textura e sabor do chocolate. Idealmente, guarde a casca de ovo em um ambiente seco entre 20 e 25˚C. DECORAÇÃO – Dependendo do recheio, você pode usar bicos de confeitar para fazer um acabamento mais elaborado.
O ideal, mesmo para as casquinhas simples é que a gente espere 24 horas após o chocolate cristalizar para poder embalar. Isso porque, se a temperagem for bem-feita esse é o tempo que o chocolate leva para estabilizar e ficar ainda mais firme.
Veja o que considerar para o transporte seguroEscolha o material adequado. Uma das maiores preocupações no transporte e manuseio de ovos é em relação à fragilidade das caixas. ... Tenha embalagens de fácil manuseio. ... Empilhe de forma cuidadosa. ... Mantenha a temperatura dos ovos. ... Tenha atenção ao custo-benefício.
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