"Não pode usar detergente, pois é um derivado de petróleo, que gera substâncias cancerígenas", alerta Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, professora de higiene e legislação de alimentos do departamento de engenharia de alimentos da UFC (Universidade Federal do Ceará).
O nome técnico é remolho, e o processo é o mesmo para qualquer tipo de grão. Tem que lavar o feijão em água corrente e escorrer. Depois é só cobrir com água (sempre o dobro do feijão) e deixar de molho por 12 horas. Nesse período, tem que trocar a água uma vez.
O detergente costuma ser mais eficiente. Mas ele pode penetrar no alimento, então é preciso um cuidado maior na hora da higienização. Com um bom enxágue não há problema. O uso de detergente exige mais cuidados com frutas como a pera e a maçã.
Lavar o alimento com detergente pode retirar até 70% dos resíduos de agrotóxicos. ... Com base nisso, recomenda-se não lavar alimentos com detergente. O ideal é fazer a limpeza dos alimentos com solução de hipoclorito, feito com uma colher de café do produto granulado para cada 3 litros de água filtrada ou fervida.
Lavar bem as frutas, legumes e verduras em água corrente, com esponjas macias e detergente neutro, já promove a limpeza dos resíduos químicos, procedimentos também recomendados para os alimentos orgânicos ”.
39 curiosidades que você vai gostar
Para o nutrólogo Roberto Navarro, lavar frutas com detergente pode deixar resíduos químicos na casca do alimento, a não ser que seja muito bem enxaguado. ... Água sanitária: O cloro, ou água sanitária, é tão eficaz quanto o hipoclorito de sódio para remover bactérias das frutas e verduras, mas é um produto mais corrosivo.
Lave bem a raiz sob água corrente, usando uma escova macia. Cenoura - Basta raspar com uma faca afiada e lavar sob água corrente.
Feijão e outras leguminosas
Alimentos como feijão, lentilha, grão de bico e ervilha passam por um processo diferente de produção e precisam ser lavados para tirar a poeira própria dos grãos. Depois disso, indica-se deixá-los de molho em água – que pode ser morna – por, no mínimo, 10 horas.
Lavar ou não os alimentos pode acarretar na perda de nutrientes, como proteínas e vitaminas. ... A Associação ainda alerta que nas embalagens está escrito que não é necessário lavar o produto. O costume é apenas um hábito passado de geração em geração. Essa mesma regra não vale para o preparo do feijão.
O que os Epicureus e os estoicos tem em comum com Platão e Aristóteles?
Como os gatos de rua se protegem do frio?
Quais são as cinco categorias para classificar a comunicação não verbal?
Quais os efeitos dos Florais de Bach?
Qual a alimentação dos franceses?
O que é necessário para começar uma construção?
É correto chamar o juiz de doutor?
Qual a diferença entre inglês e britânico?
Como dizer que sou estagiário em inglês?
Qual a melhor maneira de consumir abacate?
O que é educação baseada em projetos?