Antes de mais nada, é importante lavar os amendoins, que crescem no solo e geralmente são vendidos ainda sujos. Para isso, eles devem ficar de molho em água fria por 45 minutos. ... Deixe que eles esfriem ainda na água. Se forem retirados rapidamente, podem murchar e não absorver o sal completamente.
Para retirar a pele do amendoim, esfregue os grãos com os dedos ou coloque em um pano de prato limpo e uma as pontas, formando uma trouxinha. Segure fechando e esfregue a outra mão com o pano, apertando e torcendo. Abra com cuidado para não espalhar as peles e retire o amendoim.
Para um melhor desempenho da operação, o amendoim deve estar com umidade entre 16 a 18% nos grãos. As vagens são enviadas para o secador. A secagem pode ser feita em carretas secadoras, que possuem fundo vazado para permitir a circulação de ar, ou em secadores de silo.
O amendoim cru é uma ótima maneira de consumir o alimento, garantindo todos os seus nutrientes e minerais. A casca vermelha do amendoim, inclusive, tem um excelente percentual de fibras. Pode consumir com casca e tudo, que está liberado!
Os amendoins têm uma variedade de usos finais industriais. ... As cascas de amendoim são aproveitados na fabricação de plástico, gesso, abrasivos, e combustível. Eles também são usados para fazer celulose (rayon e utilizado em papel) e mucilagem (cola). A parte aérea da planta de amendoim é utilizada para fazer feno.
Mantenha o amendoim em recipientes fechados e em local fresco, seco e escuro. Caso prefira, pode guardar na geladeira ou até congelar por, no máximo, três meses.
Amendoins cozidos podem durar apenas 24 horas ou mais quando deixados em temperatura ambiente.
O amendoim deve ser consumido de preferência fresco, pois tem maiores teores de resveratrol, vitamina E e ácido fólico, sendo mais pobre em sal. Uma boa opção para consumir o amendoim é fazer uma pasta, triturando o amendoim no liquidificador até ficar cremoso.
Ajuda na perda de peso O amendoim é um bom alimento para ajudar no controle do peso porque é rico em fibras que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e diminuir a fome.
Esta oleaginosa é bastante versátil, podendo ser utilizada em diversas preparações culinárias, como saladas, sobremesas, lanches, barras de cereais, bolos e chocolates, sendo fácil de ser encontrada em supermercados, pequenas mercearias e lojas de produtos alimentares. O principais benefícios do amendoim são: 1. Protege contra doenças cardíacas
Assim, o consumo regular de amendoim traz os seguintes benefícios para a saúde: Prevenir doenças cardíacas, por conter resveratrol, a mesma substância protetora encontrada no vinho; Prevenir aterosclerose, por conter gordura monoinsaturada, que diminui o colesterol;
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