Por mais estranho que pareça, sim, lavar a carne é um erro. Isso acontece porque a água não é eficiente na remoção de bactérias. Pelo contrário, ela ajuda na proliferação desses causadores de doenças. As bactérias se proliferam quando entram em contato com água e proteínas (uma das principais qualidades da carne).
O hábito de lavar carnes cruas, como a do frango e a do peixe, pode trazer riscos à saúde. É que, durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia. “A bactéria que está no frango, você vai cozinhar, você vai matar. E na pia, não.
Para limpar uma língua de boi em casa basta seguir este passo a passo: Retire as aparas lateiras, como nervuras e veias e descarte. (Isso caso o açougueiro não o tenha feito) Coloque a língua de boi em uma panela de pressão com água e sal, coloque em fogo médio e cozinhe por 30 minutos.
Nem todas as frigideiras podem ser levadas ao forno, e você pode acabar arruinando a carne se a preparar no recipiente errado. Você também pode preparar a carne em um forno holandês em vez de cobrir a assadeira ou a frigideira com papel-alumínio. Asse o acém por três a quatro horas.
A língua de boi é uma opção excelente e nutritiva de carne que pode alimentar uma família inteira sem que se gaste muito. Além disso, o baixo custo não significa que ela não seja uma carne de boa qualidade. Na verdade, seu sabor intenso fez com que virasse um item de luxo em tempos de paladares menos enjoados.
Existe mais de um jeito de limpar a língua e todos eles são bem fáceis. A primeira coisa que você deve fazer é lavar a língua em água corrente. Use uma escovinha ou esfregue metade de um limão por toda a carne. Dica: você também pode deixá-la de molho na água gelada com um pouco de limão e ir descartando a água.
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