Os figos podem ficar no congelador até 12 meses, idealmente. Para descongelar, o ideal é retirá-los do congelador e deixar descongelar à temperatura ambiente.
O figo fresco comprado na feira ou mercado deve ser mantido refrigerado o tempo todo na geladeira. Não se deve deixá-lo em temperatura ambiente. Coloque dentro do saco plástico para não queimar com o ar frio. Ele irá durar uns dois dias na geladeira, depois já começa a ficar ruim.
Se não estiver completamente maduro, o figo pode ser deixado em temperatura ambiente sem receber luz direta do sol. Quando maduro deve ser coberto com papel-toalha ou guardanapo e colocado na geladeira por até dois dias. O figo seco pode pode ser guardado dentro ou fora da geladeira, em um recipiente bem fechado.
Aquece-se o forno a 170° durante 5 minutos. Coloca-se uma camada de figos num tabuleiro (que pode ser o do forno ou outro) e mete-se no forno por 5 minutos exactos. Esta operação serve para desinfectar alguma impureza e para acabar de secar algum que não tenha atingido o grau necessário.
Modo de preparar:
Coloque as frutas em sacos de congelação ou caixas de armazenamento seguras para freezer. Sele e coloque a data em um rótulo nos sacos. Você pode armazenar figos congelados por até 12 meses. Degele-os deixando-os por 1 1/2 horas à temperatura ambiente antes de servi-los.
Frutas in natura - Depois de lavadas e secas, retire o caroço e embale-as em sacos plásticos bem limpos e fechados, apropriados para congelamento, e leve ao freezer. ... Congele-as ao natural, em calda ou com açúcar. Coco - Descasque e congele, em pedaços ou ralado, ao natural. Figo - Lave e congele em calda.
Coloque as frutas em sacos de congelação ou caixas de armazenamento seguras para freezer. Sele e coloque a data em um rótulo nos sacos. Você pode armazenar figos congelados por até 12 meses. Degele-os deixando-os por 1 1/2 horas à temperatura ambiente antes de servi-los.
Armazene em um local fresco , seco e arejado , abrigado de fontes de calor e luz direta.
Introduza-os pouco a pouco, o calor da água ajudará a eliminar qualquer possível contato com insetos. Depois estenda os figos em um tecido ou papel absorvente e deixe-os um pouco ao sol para eliminar qualquer resíduo de água. Ao terminar, você já terá seus figos secos e prontos para armazená-los durante todo o inverno.
Também é importante que tenha em conta que os primeiros figos que saem, as bêberas, costumam ser maiores e suculentos, por isso, é melhor consumi-los frescos. A colheita de figos que ocorre em outubro, com menos líquido e menores, são os ideais para secar.
Quando a água começar a ferver, coloque os figos previamente distribuídos em uma grade durante cerca de 20 segundos. Introduza-os pouco a pouco, o calor da água ajudará a eliminar qualquer possível contato com insetos. Depois estenda os figos em um tecido ou papel absorvente e deixe-os um pouco ao sol para eliminar qualquer resíduo de água.
O figo cozido pode ser congelado em recipiente hermético, mas fica bom para usar apenas em sobremesas, geléias, sorvetes etc. O figo seco também pode ser congelado em recipiente hermético para não queimar com ar frio. Ele irá durar quase um ano e meio no freezer. Descongele na geladeira ou use ainda congelado nas sobremesas.
Os figos são dos frutos mais apreciados na gastronomia, tratando-se de um ingrediente excelente para a preparação de sobremesas e diversos pratos. A época para coletar figos é de Junho a Outubro, por isso, o processo de secagem é ideal se pretende consumi-los ao longo de todo o ano e usá-los em diversas receitas.
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