Para evitar esses problemas, além do cuidado na hora da compra, o queijo coalho não deve ser consumido cru. “Ele deve ser assado em chapas, frigideiras ou até no micro-ondas e as fatias não devem ser grossas para permitir que o centro do queijo receba o devido tratamento térmico”, orientou a supervisora.
O queijo fresco é rico em proteínas, vitaminas e em cálcio, fortalecendo os ossos. O alimento protege ainda contra doenças cardíacas e diabetes.
Embora muito saudável, o queijo coalho apresenta um alto teor de gordura. ... Podemos considerar que, ao consumir apenas um palito de queijo coalho, 37% das necessidades diárias recomendadas de gordura saturada estarão sendo ingeridas, portanto, se consumido sem moderação, queijo coalho engorda.
Como consumir
Ao comprar seu queijo artesanal, retire da embalagem imediatamente e lave em água corrente. Se possível, passe nele uma escova. Seque com papel toalha e o coloque sobre uma tábua de madeira para que ele "respire" e continue seu processo enzimático de amadurecimento.
Ele possui um alto índice de gordura. É mais comum encontrá-lo em formato de palito de cerca de 50g. Um destes equivale a 37% do valor de gorduras saturadas indicado para uma alimentação saudável. Logo, sua ingestão deliberada vai gerar gordurinhas indesejadas.
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Pequenas porções diárias fornecem a quantidade ideal de cálcio e fósforo. Os queijos podem servir como lanches, acompanhamentos ou até como pratos principais. Além de saboroso, o queijo é uma excelente fonte de diversos nutrientes essenciais às funções do organismo e por isso deve ser consumido todos os dias.
É preciso tomar cuidado no tipo de queijo que se come, pois alguns possuem alta concentração de gorduras saturadas, que em excesso podem causar danos ao coração, rins e cérebro. Além das gorduras, o sódio também é um vilão, pois seu consumo em quantidades exageradas pode elevar a pressão arterial.
Retire todo o soro do queijo
Quando chegar em casa, na hora de guardá-lo, remova todo esse soro. Se quiser, lave por alguns segundos em água corrente. Porém lembre-se que esse procedimento pode remover um pouco do sal do queijo.
1- Retire o queijo da embalagem e passe água filtrada nele. 2- Coloque-o em uma queijeira, de preferência de vidro, para evitar a propagação do odor. Coloque-o na geladeira. 3- Todo dia retire o soro (a água que o queijo solta), da queijeira.
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